1. 选择优质当归：在购买当归时，应选择色泽鲜红、肉质细腻、有一定弹性且有浓烈的特殊香气的当归，这样的当归质量更好，药效更佳。
2. 不宜长期连续食用：当归具有滋补血脉、活血调经的作用，但不宜长期连续食用，一般可以每次服用15-30克，每天1-2次，连续服用不超过3个月为宜，过量食用反而会引起不良反应。
3. 搭配食用：当归可以和一些食材搭配食用，常见的有红枣、黄芪、熟地黄等，可以起到更好的补血养血功效。
4. 避免与某些药物同时服用： 当归具有一定的药理作用，不适宜与某些药物同时服用，比如抗凝药物、降压药物等，避免药物相互作用。
5. 食用方法：可以将当归用温水浸泡后切成薄片，加入煲汤或炖煮食材中一起煮熟，也可以制成当归粉、当归丸等剂型食用。
6. 时间选择：最好在月经周期前后服用当归，可以调理女性生理周期，缓解经期不适。
7. 注意保存：当归干燥后容易受潮受虫，所以要保存在干燥、通风的地方，并注意密封，防止受潮变质。
8. 适量为宜：食用当归要适量，每次15-30克足够药效，避免过量引起不适。
9. 预防过敏：个别人群可能对当归过敏，初次食用时应先试吃少量，如出现不适症状应及时停止食用。
当归是中医常用的草药之一，使用正确的方法和注意事项，可以更好地发挥其调理气血、活血化瘀的功效，但是在食用当归时一定要注意适量、搭配及保存等问题，不宜贪多，避免引起不良反应。
希望这些关于当归的正确吃法的介绍对您有帮助。