藏红花，作为一种珍贵的药材，有着许多药用价值，但在中医看来，并不适合所有人和所有症状。
中医注重平衡五脏六腑的功能，认为食物的性味对人体有重要影响。藏红花性温热，具有行气活血、化瘀通经的功效。但对于体内痰湿较重、肝火旺盛、阴虚火旺等体质的人来说，食用藏红花可能会导致体内的火气更加旺盛，不利于身体的健康。
在中医的理念中，药物性味归经，即每种药物的特性会对特定的脏腑经络产生影响。藏红花归肝、心、肾经，具有活血通经的作用。但如果身体出现寒凝、痰浊等症状时，食用藏红花可能会加重病情。
此外，中医强调调整饮食结合穴位按摩、药物疗法等多种方式来调理身体。因此，并不主张单纯地靠食用某种药材来调理身体。
总的来说，中医有其独特的理论和体系，建议在饮食养生方面还是要根据个人体质和症状来选择药材。尤其是对于一些辛燥温热的药材，如藏红花，中医建议在医师的指导下进行使用，避免产生负面影响。
因此，尽管藏红花有着珍贵的药用价值，但在中医养生理念中，并不是适合所有人食用的药材。在选择药材时，还是应该根据中医的理论，结合个人实际情况进行科学合理的选择。
综上所述，中医不建议食用藏红花的原因主要是因为其性味对体质不适合、可能加重病情，以及中医强调综合调理的养生观念。在食用药材时，建议遵循中医的指导，保持身体健康。