[食谱]
[配料]：活甲鱼1只(约500～1000克)，川贝母5克，料酒、细葱、花椒粉、味精、精盐各适量。
[做法]：先将甲鱼放入温热水中，使其排尽尿，然后去头并剖除内脏，清洗干净。将甲鱼放入蒸锅中，加适量水，加入川贝母、料酒、花椒粉、细葱、味精、和精盐。用大火蒸熟即可。
[功效]：滋阴补肺、化痰止咳。
各地风味 适应当地口味
1. 东北地区：东北地区位于我国的最北部，纬度最高，夏季较短，冬季较长，可以用白酒代替料酒。
2. 西北地区：干旱多风沙，日照充足，川贝母可增加至7克。
3. 中部地区：气候温和，日照充足，川贝母可以增加至6克。
4. 东南地区：湿润多雨，可以用糯米酒代替料酒。
5. 西南地区：多雨湿热，喜欢辛辣口味，可以适量加入辣椒。
各体质 个人选择
1. 气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体力不足，容易出汗，不耐寒热。可以在配方中加入3克枸杞。
2. 血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便干结，小便不畅。可以加入3枚红枣。
3. 阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，容易急躁，失眠多梦。此方中川贝母增至6克。
4. 阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，容易感到寒冷，四肢不温暖，头发容易掉落。此方中川贝母减至4克。
不同年龄 饮食需求不同
1. 青少年：青少年正处于生长发育阶段，气血旺盛，体液充足，可每日食用两次。
2. 中壮年：川贝母增至6克。
3. 老年人：新陈代谢和排泄功能下降，可将川贝母减至4克。