猴头菇是生活中常见的一种食材，同时也是四大名菜之一。它具有丰富的营养价值，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质的食材。那么，猴头菇有哪些作用和功效呢？让我们一起来了解一下。
猴头菇的作用和功效
1.抗溃疡
猴头菇内含有特殊的营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
2.预防心血管疾病
猴头菇中富含不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，有利于心脑血液循环，适合高血糖、高脂血等心血管病人食用。
3.预防癌症
猴头菇中的多糖类、多肽、挥发油和氨基酸能够抑制癌细胞遗传物质的合成，从而起到防治消化道肿瘤（如胃癌、食道癌等）的作用。
4.提高身体免疫力
猴头菇中富含高质量的蛋白质，食用后能促进身体免疫球蛋白的再生，并能调节人体免疫功能，增强人体自身抗病能力。此外，食用猴头菇还能提高身体的抗病毒能力，预防病毒性感冒和其他高发疾病如流脑等。
5.养胃
猴头菇中含有的多糖体能够促进胃粘膜下血液循环，增强食道黏膜屏障机能，提高食道和胃部的抗病能力。
6.强健大脑
猴头菇中含有神经细胞促生因子等营养物质，可以促进脑神经细胞的再生，对提高记忆力、预防老年痴呆有很好的功效。
7.助消化
猴头菇中含有多种天然氨基酸，还富含多糖，能够调节消化系统功能，帮助消化。因此，常用于辅助治疗胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病。
看完上述介绍，相信大家对猴头菇的作用和功效有了更深入的了解。希望以上内容可以对大家有所帮助。