大蒜是我们生活中比较常见的一种调味菜，很多人都只是拿它来作为配菜。而且大蒜的养生功效还很多。今天小编就来推荐你大蒜的6款美味食谱，赶紧过来看看是怎么做的。
1、大蒜烤鸡
材料：
- 橄榄油 6汤匙
- 全鸡(每只约1.5公斤) 2只，每只鸡切成8份，去皮
- 面粉 400克
- 大蒜 40瓣，不剥皮
- 西洋芹菜茎 3根，纵向剖半后切段(2.5厘米长)
- 新鲜迷迭香 4枝或1茶匙干迷迭香
- 新鲜百里香 3枝或1/2茶匙干百里香
- 不甜的苦艾酒或白酒 240毫升
- 鸡汤 240毫升
- 盐 11/2茶匙
做法：
- 烤箱预热至180摄氏度。锅中下2汤匙油，中火加热。鸡肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。放入锅中，每边煎4分钟，至鸡肉变成金黄色。煎好的鸡肉放在烤盘内。分几次煎好鸡肉，每次适量加入剩下的油。
- 大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅内，煮1分钟。加酒，转大火，沸后续煮2分钟，使酒精挥发。加入鸡汤和盐，沸后熄火，将锅内的佐料倒在鸡肉上，盖上铝箔纸。
- 放入烤箱烤45分钟，至鸡肉全熟、大蒜变成蒜泥。盛盘上桌，趁热享用。
2、大蒜炒鸡蛋
材料：
- 大蒜
- 鸡蛋 3个
做法：
- 将大蒜洗干净，切成2-3厘米的段；将鸡蛋打匀，并放入盐和料酒。
- 锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下，将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用。
- 锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘。
3、五花肉炒大蒜
材料：
- 五花肉 100克
- 大蒜 250克
做法：
- 五花肉洗净切片备用，大蒜洗净切断备用。
- 锅内倒入适量的食油开中火。
- 锅热后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒，加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
- 煮熟后加入大蒜叶继续煮开。
- 加入适量的盐及味精即可。
4、大蒜白酒炒蘑菇
材料：
- 橄榄油 1汤匙
- 新鲜蘑菇 675克
- 白葡萄酒 4汤匙
- 大蒜 2瓣，剁成末
- 盐和现磨黑胡椒 适量
- 切碎新鲜小香葱 2汤匙
做法：
- 首先把橄榄油倒入煎锅中，然后用中火上预热。下蘑菇炒10分钟，不停搅拌。
- 将葡萄酒和大蒜搅入煎锅，继续煮，直到大多数葡萄酒液煮干。撒上盐、胡椒粉和小香葱，再炒1分钟即成。
5、鸡丁炒大蒜
材料：
- 鸡丁
- 大蒜
- 老抽
- 糖
- 盐
- 鸡精
- 生粉
做法：
- 首先将鸡丁切成小块，然后放在黄酒中腌制一会。
- 把大蒜的根减掉，放在清水里浸泡二十分钟，然后冲洗干净切段。
- 锅子架在煤气上，开大火。放一勺油，烧热后鸡丁下去翻炒几下，然后把大蒜倒下去一起翻炒。
- 加一大碗水下去，加适量老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧。
- 等汤水快收干的时候，倒一些生粉在水里化开，再倒进锅里翻炒几下。
- 待汤水逐渐变稠，翻炒均匀就能盛盘了。
6、大蒜焖鸡
材料：
- 生鸡(公鸡)1只洗净斩件
- 大蒜切段，分开蒜白和蒜叶
- 姜片少许
- 调味料：盐、老抽、生抽、片糖(或白糖)、白酒、喼汁少许(没可不放)
做法：
- 热锅，不放油，先把鸡块翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
- 鸡变色后铲起。
- 重新起锅，放油，爆香姜片和蒜白部分。
- 再放入鸡，翻炒，加入盐、老抽、生抽、酒、糖，炒匀。
- 加水与鸡肉平行，盖锅盖焖煮。
- 肉焖透后，可以先尝一块肉质是否是自己喜欢的那种，还有味道可以再调整。
- 洒一些喼汁，再把蒜叶放入，翻炒均匀即可。
