大蒜除了具有杀菌和调味的作用以外还有哪些功效呢？
大蒜是常见的食物之一，并且有很多吃法。以下是小编推荐的三种吃法，每种都带来不一样的功效。爱吃大蒜的你，不要错过哦。
推荐大蒜三种吃法
1、生吃最保健
众所周知，大蒜具备杀菌消毒和开胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭细菌和病毒。
但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超过2-3瓣，有胃溃疡、腹泻或正在服药的人忌食。
2、腌渍吃促进消化
北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。
糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。这两种制作方式都具有解腻和促进消化的作用，很适合搭配肉类食用。
3、发酵黑蒜口感好
经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生了“美拉德反应”。
此时大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，因此黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，对肠胃敏感的人也可以食用，而且不用担心会有口臭。因此，黑蒜非常受年轻人的欢迎。不过关于盛传的“黑蒜降三高”、“黑蒜提高免疫力”之类的说法不必太过相信，如果日常摄入黑蒜的量不大，很难达到这些功效。
以上就是对推荐大蒜三种吃法的介绍，希望以上内容对您有帮助。祝您身体健康，生活愉快。