当归是一种多年生草本植物，药用其根，主产于我国四川、甘肃、陕西、云南、湖北等省。根据产地和药用部位与加工炮制的不同，拥有多种名称，如当归、西当归、归头、归身、归尾、全当归、油当归、酒当归、炒当归、当归炭等。
当归被中医称为"女科之圣药"，因为它对妇女的经、带、胎、产各种疾病都有治疗效果。它不仅能补血，还能活血，既可通经，又能活络。常见的妇女病症如月经不调、痛经、血虚闭经、面色萎黄、衰弱贫血、子宫出血、产后瘀血、例经等都适宜使用当归。
当归中含有17种氨基酸，其中包括7种人体必需的氨基酸。同时还含有23种无机元素，其中16种是人体必需的，如钙、铜、锌、磷、钾、铁等。当归的性味为甘、苦、辛、温、无毒。它具有活血补血、泽肤、生肌补血、调经止痛、润肠通便等功效，能增强人体新陈代谢和内分泌功能，预防和治疗面部干燥、脱屑、瘙痒等疾病，使肌肤光泽细嫩。同时，当归还能增强肠胃吸收能力，刺激卵巢，对妇女延缓衰老有一定的食疗作用。