幼儿是指1周岁-3周岁的儿童，这个阶段是他们发育最快的时期之一。
在这个阶段，合理而平衡的膳食对他们非常重要，许多家长意识到这一点后，他们开始给孩子吃高热量和高蛋白食物，希望孩子能长得壮壮的。然而，很多家长并不知道，儿童期的肥胖可能导致成年后的高血压、心血管疾病、糖尿病等严重健康问题。
合理的营养是健康的基础，而平衡的膳食是实现合理营养的唯一途径。在平衡膳食中，粗细粮的搭配非常重要，然而很多家长忽视了这一点，因为他们自己不习惯吃粗粮，所以孩子们也很少接触到粗粮。
粗粮可以提供细粮所缺乏的营养成分
蛋白质是人体生长发育所必需的营养成分，而不同食物中蛋白质的氨基酸含量是不同的。有些氨基酸是人体无法合成的，必须从食物中获得，比如赖氨酸和蛋氨酸等。而粗粮中的这两种氨基酸含量远高于细粮。科学检测结果表明，粮食中蛋氨酸含量较高的顺序为：黄豆、青豆、黑米、红小豆、紫芸豆等；赖氨酸含量较高的顺序为：豆粉、青豆、黄豆、蚕豆、豌豆等。如果将粗细粮搭配食用，比如做成八宝粥、二米饭、豆沙包等，可以使食物中的蛋白质相互补充，提高食物的营养价值。
粗细粮搭配可平衡各种营养素比例
谷类食物富含维生素B和维生素PP，这两种维生素在人体内参与物质代谢。维生素B有助于增进食欲、维持神经系统正常功能，并促进生长发育。如果粮食加工过细或烹调方法不合理，会导致维生素B大量流失。各种杂粮各有特点，比如小麦含钙较多，小米富含铁和维生素B，糯米、玉米、红小豆、绿豆等含有不同的营养成分。谷类食物还含有适量的磷、钙、铁、镁等微量元素。经常搭配不同杂粮制作米粥、烂饭等多样化食品，可以让孩子获得全面的营养素。
幼儿时期的饮食经验会影响他们终身的饮食习惯。良好的饮食习惯应该包括各种营养食物的合理搭配，其中粗粮是必不可少的。因此，在幼儿期间适当加入一些粗粮对他们健康的成长以及未来的健康都起到重要作用。