夏天天气炎热，养生的重点是清热祛湿。除了补充营养，还要食用一些能起到清热效果的食物。下面是我为大家推荐的几道美味的清热祛湿的食谱，一起来看看吧！
蚕豆鲫鱼粥
【原料】蚕豆90克，鲫鱼150克，茯苓30克，稻米30克，大蒜(白皮)30克，姜3克，盐3克，植物油20克
【制法】
1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;
2. 起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起;
3. 蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净;
4. 把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。
蚕豆被传统医学认为味甘、性平，入脾、胃经。它可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
香菇荷兰豆炒马蹄
【原料】鲜香菇3朵（干香菇也可以），荷兰豆100克，马蹄6只，红椒适量（完全为了颜色），蒜2瓣（剁成蒜蓉），色拉油适量，盐和鸡精。
【制法】
1. 香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片。
2. 炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香。
3. 下香菇翻炒几下，下荷兰豆翻炒几下，下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可。
豌豆又名荷兰豆。味甘、性平，归脾、胃经。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解毒之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等。
在豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，因此具有抗癌防癌的作用。豌豆中所含的某些物质还有抗菌消炎、加强新陈代谢的功能。
盐水毛豆
【原料】毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐
【制法】
1. 买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2. 用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。
3. 锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
4. 五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。因毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。
鱼香豇豆
【原料】豇豆350g、花椒1g、干辣椒2g、姜10g、蒜25g、剁椒30g、糖3g、盐2g、酱油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、食用油30ml、黄酒10ml
【制法】
1. 鱼香汁：姜末、蒜末、葱末、剁椒、糖、酱油、醋、香油、牛肉粉拌匀。
2. 主料豇豆掐去两头，洗净，切成寸段。
3. 豇豆入锅煮至断生，捞出后放入冷水中，拔凉后捞出沥干。
4. 锅烧热，放入油、花椒、干辣椒煸香后捞出。
5. 放入豇豆、黄酒翻炒至八、九成熟。
6. 倒入鱼香汁中火翻炒入味，根据口味加盐调整即可。
豇豆又名豆角，性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。尤其适宜于糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。
酱爆鸡蛋扁豆
【原料】扁豆、鸡蛋、姜、蒜、红油豆瓣酱、盐
【制法】
1. 扁豆洗净择去老筋，斜切成段；姜、蒜切小片。
2. 鸡蛋打散，里面滴入几滴料酒和几滴清水。
3. 锅入少许油，将鸡蛋炒至基本凝固后关火，然后用铲子铲成小块。
4. 另起锅入油，爆香姜蒜，倒入扁豆，翻炒至颜色略微变深，然后调入适量酱料翻炒。
5. 继续翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少许水。
6. 扁豆炒熟后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。根据个人口味酌情加盐，基本不用再加了。
扁豆能健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。