貌不惊人的它居然是养生皇帝菜
茼蒿的营养价值
茼蒿虽然很不起眼，但具有极高的营养价值。在古代，只有皇帝和贵族才能享受到这样的美味，而如今茼蒿的价格亲民，已经走进了寻常百姓家。大家平时可以多多食用这种养生菜，对身体健康是大有裨益的。
茼蒿之所以对身体健康很有好处，是因为茼蒿中含有多种氨基酸、蛋白质和钾、钠等矿物质，这些营养物质可以调节人体的新陈代谢，同时帮助通便消肿。
此外，茼蒿还含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，经常食用茼蒿可以帮助安神养心，降压润肺，同时也能防止记忆力减退。
大家都有这样的感受，茼蒿的气味比较独特，因为茼蒿中含有一种挥发性的精油和胆碱等物质，这些物质让茼蒿具有开胃健脾和降压补脑的作用。
茼蒿的功效
1安神补脑
随着生活和工作节奏的加快，很多人都会出现精神不振、失眠多梦的症状。要想告别失眠的困扰，可以采用食疗的方法。安神补脑的食物有很多，茼蒿就有这个功效。
我们都知道，茼蒿的气味芳香，含有较多的维生素、胡萝卜素和氨基酸。经常食用茼蒿可以帮助安神补脑，同时还可以稳定情绪，让我们时刻保持愉悦的心情。
2清肺止咳
中医认为，我们的五脏对应着五种颜色。肺脏对应的是白色，要想养肺润肺，可以多吃白色的食物。但凡事都没有绝对，绿色的茼蒿也有润肺养肺的功效。
因为茼蒿中含有丰富的维生素A，维生素A可以预防呼吸道系统的感染，同时也有润肺止咳的功效。另外，茼蒿特殊的香气可以帮助平喘化浊。
3预防便秘
现在很多人的工作和生活都很忙碌，他们甚至都抽不出时间来进行排便。有些人觉得便秘并不是什么大问题，其实健康的生活习惯是每天都要排便。如果长时间不排便的话，身体内的毒素和垃圾就无法及时排出体外，反而会被肠胃重新吸收，进而影响身体健康。
要想预防便秘，可以在饮食上下功夫。可以多吃茼蒿，因为茼蒿中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体及时排出毒素和垃圾，同时也能润肠通便。
4促进食欲
上文说到，茼蒿的味道比较特别，这是因为茼蒿中含有多种挥发性物质。这些物质散发出来的特殊香气有助于增加唾液分泌，同时也能促进食欲，帮助开胃和消食。因此，如果食欲不振或者消化不良，不妨吃点茼蒿!
5美白养颜
很多爱美女性都希望拥有光滑细腻的肌肤，要拥有无暇美肌需要外调和内养。生活中有许多食物都具有美白养颜的功效，比如茼蒿。
茼蒿作为一种绿色蔬菜，含有丰富的维生素。维生素对皮肤健康非常有好处，比如维生素C可以改善肌肤粗糙。所以要想皮肤好，不妨多吃点茼蒿。
6降低胆固醇
茼蒿不仅具有很高的营养价值，还具有一定的药用价值。因为茼蒿中含有四种强化心脏的药效成分，同时也含有较多的叶绿素。这些物质都可以帮助降低胆固醇，同时也能维持心血管的健康。
茼蒿的食用方法
1清炒茼蒿
生活中茼蒿最常见的食用方法莫过于清炒。清炒茼蒿口感清爽，同时能最大程度保留茼蒿的营养价值。
清炒茼蒿的做法也很简单，将茼蒿洗净放入油锅中煸炒，等到茼蒿变成深绿色后加入味精和白糖，淋上香油即可出锅。清炒茼蒿色香味俱全，对身体健康也有很大好处。
2茼蒿炒鸡蛋
茼蒿和鸡蛋的营养价值都很高，搭配起来可以提高茼蒿中维生素A的利用率。可以做茼蒿炒鸡蛋或茼蒿鸡蛋饼。在做茼蒿炒鸡蛋时，可以先将茼蒿用热水焯一下，然后将鸡蛋液炒熟后加入茼蒿。
在烹饪茼蒿时要注意，茼蒿的芳香精油遇热后特别容易挥发，因此炒茼蒿必须用旺火快炒。
3茼蒿炖带鱼
茼蒿不仅可以和鸡蛋搭配，还可以和鱼类和肉类搭配，这样食用营养价值更高。可以做茼蒿炖带鱼，因为茼蒿的清香味可以去除带鱼的腥味，还能提高人体对营养物质的吸收。
茼蒿炖带鱼的做法很简单，将带鱼切段后放入油锅中煎熟，加入葱花、生姜和大骨汤用大火烧开，当汤汁变成奶白色时，再加入茼蒿和调味料就可以了。
此外，肠胃功能不好的人最好不要食用茼蒿炒蛋或茼蒿炖带鱼，而凉拌茼蒿和清炒茼蒿最适合肠胃不好的人群食用。
阳虚体质的人群最好不要食用茼蒿，胃炎和皮肤病的患者也不宜食用茼蒿。
结语：生活中有很多不起眼的食物，它们不仅美味，还具有极高的营养价值。比如茼蒿，古代只有皇帝贵族才能享受到，如今已经普及到寻常百姓家，并且成为具有很高营养价值的养生菜。建议多食用茼蒿，不仅可以清热润肺，还能健胃消脾，促进睡眠。