鸡蛋的营养价值很高，是我们日常常吃的食物。鸡蛋有很多种吃法，深受人们的喜爱。然而，任何食物都有两面性，你知道鸡蛋的饮食误区有哪些吗？今天小编为大家总结了吃鸡蛋常犯的8个错误，赶快来看看吧！
用碗或灶台边缘敲破鸡蛋
选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
沸水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但会造成蛋壳破裂、蛋液流出，还容易烫伤手指。
正确的做法是：将鸡蛋放入冷水中，慢慢加热，并在水沸腾后用微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋白嫩滑，蛋黄凝固而不过老。
等鸡蛋自然冷却后剥壳
这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水中，等不烫手时，尽快剥壳。
用大火炒鸡蛋
用大火快炒很容易使鸡蛋炒糊，还会导致口感变硬。炒鸡蛋最好用中小火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋既不会过老，口感也更柔滑。
在煎蛋饼前使劲搅蛋液
过度搅拌蛋液会使煎蛋饼口感偏硬。搅拌蛋液时不需要用太大的力气，如果加点水或奶油搅拌，煎出的蛋饼就不容易粘锅，而且松软可口。
在煮荷包蛋时加盐
煮荷包蛋时，只需在热水（不要烧开）中加少许醋（而非食盐）。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋更加鲜嫩可口。
使用不粘锅
用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易糊底。
在用鸡蛋做菜时，最后才加入调料
对于炒鸡蛋和煎蛋饼而言，在搅拌蛋液或快要下锅之前，就要加入盐和胡椒等调料，以确保调味均匀。