夏至养生吃什么 5种清热食材让你越吃越健康

夏至养生吃什么  5种清热食材让你越吃越健康

夏至养生首重清热，中医师推荐夏天可多吃花菜、金针菇、菠菜、南瓜、莲藕这五种食材。这些食材不仅具有清热功效，还有各自的养生作用。花菜能生津止渴；金针菇能补气养血；菠菜则能润肠通便；南瓜可补中益气；莲藕能安神。中医师特别以这些食材设计了养生菜肴与茶饮，除茶饮为一人份之外，其他菜肴皆为4~5人份，适合全家一起享用，越吃越健康。

1.花菜：生津止渴

有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含有丰富的维生素C、B群和胡萝卜素。

时蔬总烩

材料：白花椰菜和绿花椰菜各一碗、枸杞和黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油和香油。

做法：炒锅中加入沙拉油，将食材和盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入少量太白粉水稍微勾芡后即可食用。

2.南瓜：补中益气

具有补中益气、润肠通便等功效，含有蛋白质、胺基酸等营养素，还含有丰富的胡萝卜素，可以保护视力、改善血糖、强心固肾。

南瓜米粉汤

材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量，猪骨头1碗，米粉1斤，调味料。

做法：将猪骨、米酒和1500c.c.水煮沸煮45分钟。热锅加入葱段、虾米和香菇丝爆香，加入猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，再加入猪骨高汤和米粉，煮沸后调味即可。

3.菠菜：润肠止渴

可以补血润肠、止渴，为了避免菠菜中的草酸与钙结合形成草酸钙盐，建议先用热水焯一下，去除草酸再食用。

金黄翠绿粥

材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐和香油。

做法：菠菜焯水后备用；将水和大骨煮沸1小时，去骨加入米饭煮粥，加入菠菜、鳕鱼片、蛋汁和调味料。

4.金针菇：清热解忧

可补气养血、清热去湿、解除忧愁和愤怒，还含有蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

金针菇解忧汤

材料：金针菇1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐和香油。

做法：将猪肉丝和米酒、太白粉、盐混合拌匀，加入2000c.c.水和红枣炖1小时，加入其他食材煮沸调味即可。

5.莲藕：安神凉血

具有清热安神、凉血散瘀的功效，含有维生素B、磷、铁等矿物质，可以改善贫血、消炎抗菌、降血脂和血压。

莲藕糙米茶

材料：煮熟的糙米、薏仁和切丁的莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400毫升，适量蜂蜜。

做法：将所有材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，一天内饮用完毕即可。

专家建议：饮食需定时定量。夏季因为炎热，许多人都会感到食欲不振，建议饮食应定时定量，可促进胃液分泌，提高食欲。