夏季七大危险食物
熟肉
煮熟的肉类很容易感染大肠杆菌，从超市购买回家的熟肉制品一定要完全加热后才能食用。
剩饭
剩菜剩饭应妥善处理。当剩余饭菜的温度降至室温时，应立即放入冰箱冷藏。如果剩余饭菜暴露在空气中超过4小时，应该丢弃以防中毒。
豆芽
豆芽的生长需要温暖潮湿的环境，这也是沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等细菌繁殖的理想条件。在将豆芽添加到沙拉或汉堡之前最好煮熟，否则食物中毒的风险会加倍。
鸡蛋
生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋很可能携带细菌，食用后容易生病。在食用鸡蛋之前，应将其煮熟，同时认真清洗接触鸡蛋的所有器具和双手。
烤肉
尽管夏季食品中的危险主要来自导致中毒的细菌，但烤肉类产品产生的致癌物也非常危险。多项研究表明，将肉类用醋、酒、柠檬汁和其他调料腌制30分钟后再烤，可以减少致癌物的产生。在烤肉时，使用低火慢烤、去除多余脂肪并经常翻动，有助于减少致癌物的摄入。
哈密瓜
哈密瓜、西瓜等瓜果容易导致李斯特菌感染。与其他细菌不同，李斯特菌可以在冷藏环境下生长繁殖。美国农业部提醒，李斯特菌存在于瓜果皮上，将瓜果切开后，果皮上的菌类可能会被带入果肉中。因此，在切开哈密瓜等瓜果之前，应在流水冲洗的条件下，使用刷子彻底清洗瓜果的外皮。此外，切开的瓜果不要在冰箱存放过久。
鸡肉
97%的鸡胸脯肉受到有害细菌的污染，最常见的是沙门氏菌。古德森建议，使用煮熟的鸡肉并充分烹煮，以杀灭细菌。此外，不要将生鸡肉或牛肉放在沙拉或水果盘上，否则生肉渗出的液体可能会污染其他食物。