食材
- 五花肉 适量
- 木耳 少许
- 蒜苗 适量
- 葱 少许
- 生姜 少许
- 蒜 少许
1五花肉一块，入温水中煮熟后捞出
将五花肉放入温水中煮熟后捞出。注意不要煮时间过长，否则肉会变得不嫩。
2待煮熟的肉放凉后切片
将待煮熟的肉放凉后切片。
3将蒜苗切成段
将蒜苗切成段。回锅肉的关键是蒜苗的提味，所以可以准备多一些蒜苗。
将葱切段、生姜切片、蒜切片，将木耳泡发后洗净。
加热一些油（少许即可），煸炒肉片，炒至肉片微卷、颜色发黄，然后及时出锅。重点是让肉片微微卷起。
将刚炒肉的底油用来爆香葱、姜、蒜，然后放入木耳，调入豆豉，搅拌均匀后再放入肉，加入盐、花椒粉和酱油。
4最后放入蒜苗，稍微炒一下即可出锅
最后放入蒜苗，稍微炒一下即可出锅。注意蒜苗炒的时间不宜过长，时间过长会使蒜苗的香味减弱。
注意事项
加木耳纯属个人喜好，不喜欢的可以不加；喜欢吃辣的朋友也可以放入青红椒。