莲子的功效与禁忌
莲子具有滋阳补血，润肺养心，延年益寿之功能。莲子还具有降血压的功效，莲子芯所含生物碱有强心作用。莲子自古以来被公认为老幼皆宜的美味滋补佳品。
莲子有多种食用方式，可用来作为配菜、做羹、炖汤、制作饯料、糕点等，也可以与其他药材一起使用。
莲子与蟹、龟类不宜一起食用，否则可能引发不良反应。感冒、便秘和痔疮患者应避免食用，便秘和腹胀的人最好不要服用。
对于经常便秘或者腹部胀满的人，也要避免食用莲子。
巧去莲子皮
莲子皮薄如纸，剥除起来很费时间。
如果先将莲子洗一下，然后放入开水中，加入适量的食用碱，搅拌均匀后稍微闷上一会儿，再倒入盛有莲子的容器中，用力揉搓，就可以很快去除莲子皮。
莲子储存
新鲜莲子比较难保存，一种有效的方法是将其冷冻在冰箱中，但保存时间不长。
较好的方法是先将新鲜莲子晾干，这样可以延长保存时间。
市面上销售的干莲子有的经过硫磺处理，主要是为了防止虫蛀，但对人体健康不利。