豆浆不能与哪些食物一起吃
1、豆浆不能与鸡蛋同吃？
关于“豆浆不能与鸡蛋同吃”的说法是流传最广的关于豆浆的禁忌之一。这个说法有两种理由：一是豆浆中的胰蛋白酶抑制物可以降低蛋白质的消化和营养价值；二是鸡蛋中的粘性蛋白与豆浆中的胰蛋白酶结合，形成无法消化的物质。
第一个理由还有一些道理，因为大豆中含有胰蛋白酶抑制物，这种物质可以抑制蛋白质的消化。但是鸡蛋与豆浆并没有直接的关系，即使胰蛋白酶抑制物的活性没有被破坏，也不会只影响鸡蛋，而是会影响所有蛋白质的消化。第二个理由则是没有科学依据的。
胰蛋白酶是人体或动物体内胰腺分泌的酶，用于分解蛋白质。如果豆浆中含有胰蛋白酶，那应该是大豆自身与胰蛋白酶的相互作用，在进化过程中，这种物质早就被淘汰了。只能说是第一个提出这种说法的"专家"忽略了"抑制物"这几个字，做了无根据的推断，然后这个说法就一直流传下来。而鸡蛋中的粘性蛋白是一种结合了糖的蛋白质，它本身也是一种蛋白酶抑制物，可以结合胰蛋白酶使之失去活性。
既然大豆蛋白中不含胰蛋白酶，与豆浆一起吃鸡蛋也没有问题。鸡蛋可能引发过敏，但这是个人体质所致，并非是鸡蛋与豆浆一起吃会产生的影响。如果豆浆中真的含有与鸡蛋相互作用，引起蛋白质失活的成分，那反而是好事。因此，鸡蛋和豆浆都需要完全加热煮熟后才能食用。加热的过程不仅可以杀灭致病细菌，还可以破坏这些“害群之马”。
2、不能用豆浆来冲鸡蛋？
这个说法与上面相同。但这个结论是正确的，原因是热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋。鸡蛋中可能含有一些致病细菌和过敏原，如果没有经过充分加热而失去活性，可能会造成不良后果。特别是那些不卫生的环境下产的鸡蛋，可能含有更多的致病细菌。
豆浆不能与哪些食物一起吃
3、豆浆和牛奶不能一起喝？
先说豆浆，豆浆富含蛋白质、脂肪、水溶性维生素和酸性物质，还含有大量的铁。牛奶含钙量较高。因此，将豆浆与牛奶混合饮用，不仅可以产生可口的口感，还可以补充牛奶中的硫氨基酸、钙和脂溶性维生素，使营养更加均衡。市场上的豆奶产品就是在豆浆中添加5%的奶粉或30%的鲜牛奶，所以我们完全可以按照一定比例调配豆浆和牛奶来饮用，以平衡食物的营养结构。
然而，有人说牛奶不能和豆浆一起喝，其中一个理由是豆浆中的胰蛋白酶抑制剂。但在大部分情况下，烹饪过程会使大豆中的胰蛋白酶抑制剂失活大部分，所以长期以来，人们都可以放心地喝豆浆。关键在于充分加热豆浆，最好沸腾后再小火加热8分钟，这样胰蛋白酶抑制剂的破坏率就可以达到90%以上。既然豆浆中的胰蛋白酶抑制剂失活了，与牛奶一起饮用是没有问题的。与鸡蛋一起吃也是一样的。
还有另一种说法，即“蛋白质浪费”理论。说早上人体吸收能力有限，一杯牛奶或一碗豆浆已经可以提供足够的营养，两者一块喝则会导致营养浪费。虽然这种说法看似合理，但仔细分析后会发现其中的漏洞。
4、豆浆不能加红糖？
有人认为不能给豆浆加红糖，原因是红糖中的有机酸会与豆浆中的钙或蛋白质结合形成沉淀，从而降低营养价值。这个说法是没有根据的，因为豆浆本身就没有太多的钙，所以红糖对豆浆的价值影响可以忽略不计。而有机酸和蛋白质是否能结合并影响消化，也没有科学根据。即使有，红糖中的有机酸相对于豆浆中的蛋白质来说数量极少，可以忽略不计。
还有人说白糖最好也不要加，原因是糖在体内转化成酸，会与体内的钙和蛋白质结合，影响钙和蛋白质的吸收。这种说法更加离谱，因为糖转化成酸是在吸收之后发生的，糖与消化道内的钙和蛋白质不会相遇。而且人体会摄入碳水化合物，最后会分解成糖。
如果糖转化成酸的话，那么米饭、馒头、面包以及蔬菜最终都会发生类似作用。当然，大多数人的食谱中碳水化合物摄入量较多。为了控制血糖浓度、减少热量摄入，不在豆浆中加糖对健康有好处。但这是为了减少总体糖摄入量，而不是说糖和豆浆一起吃会有什么危害。
豆浆的养生新吃法
1、用豆浆煮饭
将豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是，在做米饭时，用豆浆的量要比水多一些。以200克米为例，用水煮饭只需用260毫升，而用豆浆煮饭则需要用300毫升。在将洗净的米放入豆浆之前，要先搅拌一下，以免米粒聚集在一起。需要注意的是，用来煮饭的豆浆要比较稀。通常，将一份豆子加入20倍重量的水中即可。如豆浆浓度太高，可适量加水稀释。因为浓豆浆煮饭容易发硬。
2、用豆浆做汤羹
豆浆非常适合用来做乳白色的汤羹。可以将豆浆加入鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面中，让汤汁更加美味，口感更加丰富，清爽而不油腻。与人工添加的乳化调味品相比，加入豆浆的汤羹的营养价值更高，而且无需任何食品添加剂。还可以在玉米羹、醪糟汤中加入豆浆，增添风味。豆浆煮粥也是一道美食。先将大米煮熟，然后加入熟豆浆搅拌均匀，再煮一两分钟即可。大米和豆浆的香气相得益彰。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆搭配食用，也非常美味。
豆浆的养生新吃法
3、用豆浆做面食
加入豆浆做馒头、发面饼、窝头等面食会更加美味。用豆浆和面粉做馒头，氨基酸、B族维生素和卵磷脂可以提高馒头的发酵效果，使其口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气更浓郁。同理，可以用豆浆和面粉做包子、面包、花卷等面食。
4、用豆浆蒸蛋羹
以豆浆代替水来蒸蛋羹时，要提前将豆浆过滤一下。加入豆浆后，蛋液的蛋白质含量增加，做出来的蛋羹更加嫩滑，凝固效果更好。鸡蛋和豆浆的比例大约为1：1.5，其他调味品可以根据自己的习惯添加。还可以加入虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化和装饰。蛋羹要用小火慢慢蒸煮，以使凝固速度变慢，口感更加细腻均匀。