西红柿减肥的好处
加快新陈代谢：
基础代谢率低会导致身体废物排泄不畅，燃烧率降低，进而导致肥胖。
提高基础代谢率的关键在于生长激素，生长激素通常在人们夜间睡眠时分泌。西红柿富含人体所需的维生素、矿物质等营养物质，晚上食用西红柿可以提供必要的营养，促进睡眠中生长激素的分泌，加快基础代谢率，从而有助于减肥。
抑制脂肪堆积
西红柿中的柠檬酸和番茄红素能够减少身体脂肪的积累。柠檬酸能促进糖分代谢，帮助燃烧脂肪。番茄红素则可以抑制脂肪细胞增多，防止多余脂肪的吸收。
低热量食物
一个普通大小的西红柿的热量约为29.0卡路里。每100克西红柿食用部分的营养价值为：热量19.0卡路里，膳食纤维1.0克，胡萝卜素540微克，维生素K4微克，维生素E0.9毫克，叶酸22微克。
减少食欲
西红柿富含食物纤维和果胶，摄入食物纤维和果胶可以使胃膨胀，刺激饱食中枢。
食物纤维和果胶可发送"已饱食"信号到大脑，同时加快肠胃蠕动，改善便秘，还可以帮助体内废物排泄。