花生的营养价值
花生果实富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。它还含有人体所需的8种氨基酸和不饱和脂肪酸，以及卵磷脂、胆碱、胡萝卜素和粗纤维等物质。花生的脂肪含量约为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，糖含量约为20%。此外，它还富含维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁，并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。它不仅有助于促进人的脑细胞发育，增强记忆，还有其他许多好处。
花生的功效
抗老化：花生果实中的儿茶素和赖氨酸对人体具有抗老化的作用。
凝血止血：花生果皮中的油脂、维生素和可缩短凝血时间的物质，能够抵抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，对多种出血性疾病有止血作用，有助于人体的造血功能。
滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质可以滋补气血，促进妇女产后乳汁分泌。
促进发育：花生果实中富含高量的钙，钙是构成人体骨骼的主要成分，因此多食花生可以促进人体生长发育。
增强记忆：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，它们能够延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，预防脑血栓形成。研究表明，经常食用花生能够改善血液循环，增强记忆力，延缓衰老。
花生的食疗功效
降低胆固醇：花生油中的亚油酸可以使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少多种心脑血管疾病的发生率。
延缓衰老：花生果实中富含的锌元素对大脑发育有促进作用，可以增强记忆功能，激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，具有抗老化的效果。
促进儿童骨骼发育：花生果实富含钙，可以促进儿童骨骼的发育，预防老年人骨骼退行性疾病。
预防肿瘤：花生果实和花生油中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能够降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化和心脑血管疾病。
通过吃花生来润肺和胃
中医认为，花生性平，味甘，属于脾、肺经。它具有醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等作用。常用于治疗久咳气喘、咯痰带血等疾病。同时，经常食用花生及花生制品还能起到一定的护胃作用。营养学家进行的研究发现，花生富含不饱和脂肪酸、膳食纤维，同时不含胆固醇和钠，是一种天然的低钠食物。因此，在冬季经常食用花生及花生制品对于促进消化和保持胃部温暖都有很好的效果。
此外，现代药理学研究发现，花生脂肪含量极高，大约为45%-50%，其中80%左右是不饱和脂肪酸。此外，花生还富含蛋白质、核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素E、维生素K和B族维生素等。经常吃花生可以预防和治疗冬季经常出现的口唇干裂、口角炎等问题。