奶酪是一种发酵的牛奶制品，制作1千克奶酪大约需要10千克的牛奶，因此被赞誉为“奶黄金”。接下来为大家介绍奶酪的营养价值。
奶酪的营养价值
奶酪不仅含有优质蛋白质，还富含糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素以及铁、锌、维生素A和多种B族维生素。这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3%至40%之间，每100克软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%至40%，而每100克硬奶酪可提供50%至60%。
奶酪的功效与作用
1.防止便秘和腹泻
奶酪经过发酵制作，含有乳酸菌，乳酸菌对人体肠胃有调节作用，因此对腹泻和便秘有一定的功效。
2.预防龋齿
奶酪具有较高的钙含量。英国睡眠医生认为，在吃零食时吃一些奶酪可以有效预防龋齿，因为奶酪能增加牙齿表面的钙含量，起到预防龋齿的作用。
3.补钙
奶酪含有丰富的钙元素，且易被人体吸收，因此是人体补钙的最佳来源之一。
4.润肺
奶酪富含维生素A，维生素A对人体呼吸道起到保护作用，可清除肺部的燥热，保护肺部健康。
5.保护心脑血管
奶酪中脂肪和热能含量较高，但胆固醇含量较低，对心血管健康也有益。
相信通过上文的介绍，大家已经了解了奶酪的营养价值以及其功效与作用。希望本文的内容对大家有所帮助，祝大家生活愉快，身体健康。