柴胡被广泛应用于感冒发热、寒热往来、疟疾，肝郁气滞，胸肋胀痛等病症的治疗，取得了良好的疗效。此外，它还具有解热止痛的作用，能够明显降低因伤寒、副伤寒疫苗、大肠杆菌液、发酵牛奶、酵母等引起的发热症状，使动物体温恢复正常。此外，柴胡还具有镇静的效果，对于由内热烦躁引起的失眠和多梦有一定的疗效。
柴胡的功效与作用
1、清热泻火
柴胡被认为是一种具有寒性的药材，具有清热泻火的功效。在炎热的夏季，适量食用柴胡有助于缓解人体热气，使人们更好地度过整个夏季。
2、抗炎
柴胡具有很好的抗炎作用，这主要归功于柴胡中的皂苷和挥发油成分。在动物实验中，这些成分对于肿胀和抗炎有着良好的效果。
3、解热、退热
柴胡具有解热、退热的功效，特别适用于伤寒、大肠杆菌液、酵母等引起的发热症状。此外，动物实验还表明，柴胡能够使动物体温恢复正常。
4、降压
柴胡具有良好的降压作用，这主要因为柴胡中含有类黄酮成分，可以增强毛细血管通透性，从而在短时间内起到降压作用。
柴胡的使用注意事项
柴胡性质清凉，升散而干燥，故对于真阴亏损、肝阳上亢、口舌糜烂的患者不宜长期大量食用柴胡。柴胡具有降低血压和减慢心率的作用，因此低血压和心功能不全的患者也不宜长期或大量使用柴胡。柴胡可以升高血糖，所以糖尿病患者要谨慎使用。此外，柴胡也不适合肾上腺皮质功能亢进综合征患者、抑郁症患者、婴幼儿和老年人长期大量使用。