高三的学生即将面临人生的转折点，高考日益逼近，考生们的精神压力是非常大的。在这个时候，考生的心态要尽量放轻松，保持良好的心情。同时，在饮食上多吃一些有助于记忆力的食物。
饮食卫生不可松懈
谈及高三学生的饮食注意事项，陈京萍首先强调的是饮食卫生问题。春夏之交，大量瓜果开始上市，学生们在大快朵颐之时，一定要小心病从口入。“如生吃瓜果，食用前一定要注意洗净，用清水浸泡或用开水烫过，既能杀菌又能减少农药残留。”
夏天气温升高，雨水增多，食物霉变的可能性也较高，一定要及时冷藏保存，并注意卫生。
备考并非都需要“补”
目前学生中既有营养过剩的情况，也有营养摄入不足的情况，饮食不均衡是导致这种现象的原因之一。“我不赞成学生高考前要补充营养，因为学生体质不同，不是每个人都适合进补。不要迷信保健药品，应该辩证看待。盲目进补可能导致身体不适。”陈京萍说。
高三学生除了需要频繁使用脑力，还普遍存在视力使用过度的情况，应该增加维生素A的摄入量。维生素A是维持视力正常的重要营养元素，适当增加摄入量有助于保护视力。富含维生素A的食物有胡萝卜、南瓜、红薯、动物肝脏等。
平衡饮食同样重要
高三学生在考前复习阶段，大脑处于高度紧张状态，身体能量消耗较多，再加上夏季天气炎热，胃口可能不好而且容易出汗，摄入量不足并且营养物质损耗过多，容易导致营养不足，体质相对下降，免疫力降低。
高三学生应该怎么吃呢？陈京萍建议：“首先要按照中国居民平衡膳食宝塔推荐的饮食搭配，保证日常合理膳食搭配。此外，应适当增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B、C等营养素的供给量。”
食物搭配建议：
主食：以谷类为主，注意粗细搭配，适当吃一些燕麦、小米、玉米等粗粮。
副食：多吃鱼虾、禽肉、瘦肉、蛋、奶、动物肝脏等，补充优质蛋白质和维生素A、B等营养素；多吃红薯、老玉米、南瓜、红辣椒、香蕉、苹果、菜花、油菜、豆类等红黄绿色蔬菜和水果，补充维生素A、C、矿物质和膳食纤维，起到保护视力、心血管健康和提高抗病能力的作用。
在全面膳食，合理搭配主副食的基础上，根据个人体质等情况选用食物和药物的健脑食品，如核桃、桂圆、芝麻、大枣、山药、枸杞子、百合、莲子等，有助于消除脑疲劳，缓解学习压力，增强记忆。
在炎热的夏季，还可适量食用一些清热利湿的食物，比如西瓜、苦瓜、桃子、西红柿、绿豆、黄瓜等。家长还可以尝试巧用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲。
莲子桂圆肉炖猪脑汤
原料：莲子25克，猪脑1副，桂圆肉15克，陈皮1块。
做法：莲子、桂圆肉、陈皮用清水洗净，猪脑浸泡于水中，小心挑去薄膜和红筋，再用清水洗净，放入沸水中汆烫过，捞起沥干水分；将全部材料放入炖盅内，加入适量清水，隔水炖4小时，加入少许盐调味即可。
功效：益气养血，健脾补脑。
胡萝卜马蹄煲猪骨
原料：马蹄100克，胡萝卜80克，猪骨300克，生姜10克。
做法：胡萝卜洗净切块，生姜去皮切片，猪骨斩件，马蹄洗净；锅中注入水烧开，放入猪骨焯烫去血水，捞出沥水；将高汤倒入煲中，加入所有材料煲1小时，加入调味料即可。
功能：健脾消食，补肝明目。