维生素E是人体急需的一种重要营养物质，具有抑制癌症、预防近视和抗衰老等功效。那么在日常生活中，哪些蔬菜中含有丰富的维生素E呢？下面为大家总结了一些。
1、菜花
菜花的营养成分比一般蔬菜更丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷、铁等矿物质。菜花具有抗癌的功效，在众多蔬菜水果中，菜花和大白菜的抗癌效果最好。另外，菜花还有助于阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而降低罹患心脏病和中风的风险。菜花对食欲不振、消化不良和便秘也有帮助。此外，经常食用菜花还可以降低形成黑色素的酶，阻止皮肤色素斑的形成，使肌肤保持白皙。
2、菠菜
菠菜是含有丰富维生素和矿物质的超级食品之一，且纤维含量较高，热量极低。一杯煮熟的菠菜中含有近4毫克的维生素E。
3、西红柿
西红柿营养丰富，富含维生素C、维生素A、纤维素和钾，同时热量较低。一杯切碎的西红柿中还含有1毫克的维生素E。另外，番茄酱和果汁中也富含维生素E。
4、卷心菜
卷心菜富含蛋白质、膳食纤维、各种维生素、维生素E（0.5毫克/100克）、胡萝卜素、矿物质和微量元素。卷心菜具有抗衰老、抗氧化的作用；能够提高人体免疫力；在抗癌蔬菜中排在前五位；能够抗菌消炎；具有治疗溃疡的良好效果；有助于增进食欲，促进消化，预防便秘；此外，对于糖尿病和肥胖患者来说，卷心菜是理想的食物。
以上就是关于富含维生素E的蔬菜的相关内容，希望对大家有所帮助。在日常生活中，多食用富含维生素E的蔬菜对皮肤、肠胃和身体健康都有很多好处。