食材
- 羊肉 若干
- 锅饼 若干
- 香菜 若干
- 盐 若干
- 醋 若干
- 秘制辣椒 若干
1、要想知道羊肉好不好吃，首先要了解羊的生长环境。来自滕州的西江村的羊肉是最好吃的，这个村庄位于滕州的东北段，紧邻山亭的海子村。西江村是羊庄小三峡最著名的地区，环境优美。附近村庄的放羊人经常在小三峡放羊，小三峡经常有羊群出没，所以这里是放羊的最佳场所。
2、西江村周边是山地，也是放羊的天然场所。羊群在山上活动一整天，各种草类都有，还包括一些有药用价值的草。而且羊群在山上自由奔跑锻炼肌肉，因此羊肉有嚼劲。
3、然后就是羊肉汤的制作工艺。羊必须是活羊宰杀，洗净后在农村的土锅中煮。煮羊肉汤要使用干树枝或干树灰生火，火势要旺，这样才能煮出鲜美的羊肉汤。
4、煮好的汤汁应该是原汤，不能加水。将羊从土锅中捞出，用刀剔除骨头上的肉，并切成薄片和大块的薄片肉混在一起。同时，将血、肝和羊犊也切成薄片。
5、食用时，拿一把肉放在大碗里，倒入原汤，加入香菜、少许盐、醋和秘制辣椒。
6、喝羊肉汤，尤其是羊庄的羊肉汤，最好配上羊庄特有的锅饼。这是一道人间美味，何求更多？
7、欢迎四方客人品尝羊庄的美味佳肴！