山药是一种常吃的食物，味道也不错。但是，你知道吗？山药有些食物是不能和它一起吃的，同时也有一些食物是最适合搭配山药的。
一、山药不能和什么一起吃？
一般来说，食物之间并不会相互克制，只是有些食物搭配会导致营养物质的流失。以下是一些山药不能与之一起食用的食物：
1. 黄瓜：山药富含维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏人体对维生素C的吸收，导致山药的营养成分下降。
2. 胡萝卜：胡萝卜中含有维生素C分解酶，与山药一起食用会破坏维生素C。
3. 猪肝：猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C，维生素C遇上金属离子会被破坏。
4. 碱性食物：山药富含淀粉酶，而碱性成分与淀粉酶发生反应会导致淀粉酶失效，降低山药的营养价值。
二、山药和什么一起吃最好？
1. 排骨：山药炖排骨，补肾益精。排骨中含有蛋白质、脂肪和维生素，还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白和骨胶蛋白，有助于骨骼发育和健康，适合儿童和老年人食用。
2. 莲子：莲子具有健脾补肾的功效，和山药一起食用可以健脾又健肾，有助于保持身体健康。
3. 南瓜：山药中含有可溶性纤维，可以有效抑制血糖升高、降低血压。而南瓜中的果胶成分可以促进肠胃吸收，预防消化不良。所以山药和南瓜一起食用有助于促进肠胃的运动。
三、山药的最佳吃法
推荐红椒山药，因为新鲜的山药水分含量高，含有丰富的粘液蛋白，吃起来滑腻。和红椒搭配可以保留山药的清脆爽滑，辣味可以刺激食欲，更加美味。
材料：山药、红椒、生姜。
做法：
1. 将山药去皮洗净切片，红椒洗净切片，生姜切片。
2. 锅中加热水，放入山药焯水后捞出。
3. 锅中加热油，放入生姜炒香，再放入山药和红椒翻炒。
4. 炒的时间不用太长，保持山药的新鲜。在快熟时加入调味品炒约1分钟。
四、谁不能吃山药？
在处理山药时，要注意会引起皮肤过敏的问题。对于对山药过敏的人来说，食用山药后会出现皮肤发痒等症状，应立即停止食用。
山药中含有丰富的淀粉和纤维素，对于消化不良的人来说，最好不要食用，以免加重肠胃负担。