吃了这么多年红薯竟然不知道这件事
又到了吃红薯的季节，红薯好吃，但是也有许多禁忌。吃红薯时要注意以下几点，以免出现问题:
【吃红薯可能导致四种危害】
1、 红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒难以消化，高温可以破坏它们。
2、 红薯中含有一种氧化酶，会在胃肠道里产生二氧化碳气体，过量进食会导致腹胀、呃逆和放屁。此外，红薯的糖分较高，过量食用会刺激胃酸分泌，引起烧心和胃酸倒流。补充少量咸菜可以有效抑制胃酸。
3、 红薯糖分多，身体难以及时吸收，容易在肠道发酵，引发腹部不适。湿阻脾胃、气滞食积的人不宜食用红薯。
4、 红薯缺少蛋白质和脂肪，但是现代人的饮食已经足够丰富，可以通过其他食物补充这些营养物质。
虽然吃红薯有一些禁忌，但红薯的功效与作用不能被否定。下面介绍一下红薯的保健功效：
红薯的保健功效
1健身缓老
日本国立癌症预防研究所去年公布的一项研究结果指出，红薯中含有的一种特殊成分——脱氢表雄酮，可以延缓衰老。美国斯坦福大学营养研究院也证实了这一说法。
2美容养颜
红薯所含黏液蛋白有助于保持血管壁弹性，防止动脉粥样硬化;红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，预防雀斑和老年斑的出现;红薯中的雌激素可以保持皮肤细腻，减少皮下脂肪堆积，起到润肤、抗皱和美容养颜的作用。
注意：不宜在短时间内同时食用红薯和柿子，如果量多，至少应该相隔五个小时以上。同时食用红薯和柿子会引起胃酸分泌增多，柿子中的鞣质会与红薯中的糖分发生反应，产生团块，严重时可能导致胃溃疡或肠胃出血。如果感到胃部不适，应该去医院做胃镜，检查是否有胃出血或胃溃疡。
3减肥消脂
红薯有助于减肥，因为红薯中的膳食纤维可以促进脂肪和糖的排出，而脂肪和糖正是导致肥胖的因素之一。此外，吃红薯后不容易感到饥饿，大大减少了吃零食的次数。
4预防便秘
红薯富含膳食纤维，在肠道中无法被消化吸收，可以刺激肠道蠕动，通便排毒，对老年便秘有良好的疗效。
5防癌抗癌
红薯中含有人体必需的赖氨酸和丰富的胡萝卜素，可以抑制上皮细胞异常分化，增强免疫力，阻止致癌物与细胞核内的蛋白质结合。近年来，美国费城医院的临床试验表明，从红薯中提取的去氢表雄酮可以有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
6控制血糖
红薯具有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
结论：尽管吃红薯有一些禁忌，但也不能否认红薯的功效。在吃红薯时要注意遵守这些注意事项。
红薯叶的营养价值 这一物的叶子防癌抗衰老
红薯叶在营养价值方面非常出色，并且具有抗癌和抗衰老的功效。
我们通常喜欢吃红薯，但其实红薯叶也可以制作成美味的佳肴。而且，红薯叶的营养价值极高。红薯叶的上市时间与红薯相同。常吃红薯叶还具有防癌和抗衰老的功效。下面介绍一下红薯叶的养生功效以及健康的食用方法：
1红薯叶的营养价值
现代营养研究发现，红薯叶具有特殊风味和丰富的营养，不可与其他蔬菜相比。它富含维生素C、B2、胡萝卜素和α-生育酚，是人体所需矿物质的良好来源。分析表明，番薯叶中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁和必需氨基酸，而草酸含量很少。
番薯叶还富含黄酮类化合物，可以清除体内的氧自由基，具有抗氧化、提高抵抗力、延缓衰老、抗炎和防癌等多种保健作用。
此外，近代科学研究还发现，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，可以预防脂肪在心血管系统中的沉积，保持动脉血管的弹性，有助于预防冠心病。同时，它还可以防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。番薯叶中丰富的纤维可以加速食物在肠胃中的运转，起到清洁肠道的作用。
2番薯叶适宜的人群
任何人都可以食用，但是对于有肠胃积滞问题的人来说，不宜多食。
3红薯叶的健康吃法
红薯叶可以用于凉拌、炖汤、炒菜，也可以制成咸菜，放在罐子里保存，随时食用。无论如何食用，红薯叶都能带给人们鲜嫩、滑爽、清香可口的感觉。如果用开水焯一下，然后炒食，味道更加美味。
需要注意的是，去掉红薯叶的茎后，可以单独炒或与肉丝一起炒，也可以做成酸菜。这是一道珍贵美味，非常美味。
1、选择鲜嫩的叶尖，用开水焯熟后，加入香油、酱油、醋、辣椒油和姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，非常开胃;
2、与油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒，清香甘甜，特别美味。
红薯叶的食谱推荐
1蒜蓉红薯叶
将嫩红薯叶的茎洗净，放入沸水中焯熟后捞出，用凉水冲洗后切成段。将大蒜剥皮捣成茸。将炒锅加热，加入适量的素油烧至四成热，放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶段翻炒，加入鲜汤、精盐和黄酒炒至入味，加入味精和麻油，撒上剩余的大蒜茸拌匀即可。
2番薯叶炖冬瓜
取鲜番薯叶60克，冬瓜100克，用水炖煮后食用。
此食谱主要用于治疗糖尿病肺胃燥热型，症状包括烦渴多饮、口干舌燥、瘦脱食、舌尖红、苔黄干、脉数。
3蚝油番薯叶
将番薯叶的老茎去皮，用清水冲洗干净；将红辣椒切丝；拍扁蒜瓣去皮。将1/2小汤匙生粉和3小汤匙清水调成生粉水。将锅加热，加入3小汤匙油，小火爆香蒜茸和红椒丝，倒入1杯清水；加入3小汤匙蚝油、1小汤匙米酒、1/3小汤匙白糖和1/5小汤匙盐搅拌煮沸，倒入调成的生粉水，翻炒均匀；放入焯烫好的番薯叶，翻炒均匀即可上桌。
结论：红薯即将上市，大家可以尽情享受红薯和红薯叶的美味！