冬季健康吃辣的方法
1.食用量
健康吃辣椒首先要注意食用量，即每次鲜辣椒不要超过100克，干辣椒不要超过10克。食用过量反而会对人体健康造成危害。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引发胃疼、腹泻，甚至导致痔疮出血。
2.烹调方法
在烹饪辣椒时需留意方法，才能摄取到应有的营养素。营养师建议，生食最有益，因为辣椒中的维生素C相对不稳定，储存时间过长或过度烹调会导致流失，所以应在辣椒新鲜时食用，或者可以加入沙拉作为佐料。切记在烹饪的最后一步添加辣椒，以避免营养的流失。
3.辣椒的辣度
判断辣椒的辣度可以通过颜色来确定。一般来说，红色的辣椒比绿色的辣，而紫色、黄色和黑色的辣椒辣度则比绿色的更高。这是因为辣椒在成熟时会变成红色，同时辣味也最为浓郁；黄色、紫色的辣椒多数属于甜椒。
冬季健康吃辣的方法
4.配合凉性食材
由于辣椒具有温热性质，烹调辣菜时最好选择具有滋阴、降火、清热等功效的食材，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、槐花、香椿、大头菜等。这些食物有清热、解毒、泻火的作用，特别适合体内偏热的人群。
5.吃些酸味水果
一些酸味水果和蔬菜中含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动，有助于常食辣椒的人滋阴润燥。秋天常吃的酸味水果包括山楂、柚子、石榴、苹果等。
6.多喝开水或汤
在秋燥的情况下食用辣椒，更容易导致阴虚内热，出现咽喉干燥、口舌干燥、嘴唇干裂、鼻出血、便秘等症状。此时，应该积极补充水分，也可以在开水中加入少量食盐。煮汤时，可以选择酸辣汤，有助于润肺生津。
冬季不宜食用辣椒的疾病患者
1.心脑血管疾病患者
辣椒素会导致循环血量急剧增加，心跳加快，出现心动过速，短期内大量摄取辣椒素，可能导致急性心力衰竭甚至猝死。
2.痔疮患者
由于辣椒素的刺激，痔疮静脉充血水肿，进一步加重痔疮，甚至导致肛门脓肿。此外，辣椒还可能加重便秘，使痔疮病情加重。
3.红眼病、角膜炎患者
食用辣椒容易造成上火，加重疾病症状。辣椒素的刺激会导致黏膜充血水肿、糜烂，增加胃肠蠕动，从而引发腹痛、腹泻等，同时也会影响消化功能的恢复。
冬季不宜食用辣椒的疾病患者
4.肾病患者
辣椒素通过肾脏排泄，会对肾实质细胞造成损害，严重时可能导致肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
5.服用中药者
食用辣椒素可能影响中药的疗效，因此在服用中药的同时，应禁止食用辛辣食物。
6.慢性胆囊炎、胆石症、胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激，会引起胃酸分泌增多，过多的胃酸会导致胆囊收缩，胆道括约肌痉挛，从而造成胆汁排出困难，进而诱发胆囊炎、胆绞痛和胰腺炎。