豆浆的营养价值
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，也是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还富含铁、钙等矿物质，特别是其中的钙，非常适合各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等。
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还可以加入一些其他配料，如红枣、枸杞、绿豆、百合等。
豆浆的饮用方法
生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，但同时也造成了营养物质的流失。因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。
成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。
忌喝未煮熟的豆浆；忌在豆浆里打鸡蛋；忌冲红糖；忌装保温瓶；忌喝超量；忌空腹饮豆浆；忌与药物同饮。
除此之外，豆浆还有哪些另类食用方法呢？
豆浆4种与众不同的食用方法
用豆浆煮饭。豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以实现营养互补，还能延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的用量要多于用水煮饭时的水量。例如，同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就够了，但如果用豆浆煮，就需要加入300毫升。将洗净的米和豆浆混合时，要搅拌一下，以防止大米结成团。需要注意的是，用来煮饭的豆浆要比一般的豆浆更稀。通常情况下，1份豆子需要放20倍重量的水。如果豆浆太浓，可以适量加水稀释。太浓的豆浆煮饭会使米饭变得硬。
用豆浆制作面食。在制作馒头、发面饼和窝头时加些豆浆，会让它们更加美味可口。用豆浆和面粉制作馒头，其中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够促进馒头的发酵效果，使其更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质也更加丰富，同时香气也更加浓郁。同样地，豆浆和面团还可以用来制作包子、面包、花卷等面食。
用豆浆蒸蛋羹。使用豆浆代替水来蒸蛋羹时，一定要将豆浆事先过滤一下。加入豆浆后，蛋液的蛋白质含量会增加，做出来的蛋羹更加嫩滑，凝固效果也更好。鸡蛋和豆浆的比例大约为1：1.5，其他调味品可以按照平时蒸蛋羹的习惯加入，还可以加入虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来装饰。需要注意的是，蛋羹要用小火慢慢蒸，这样凝固速度会慢一些，口感更细腻、均匀。
用豆浆做汤羹。豆浆非常适合用来制作乳白色的汤品。比如在鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面中加入豆浆，可以让汤汁更加乳白，味道更加鲜美，口感更加丰富，同时也清爽不油腻。相较于添加人工调味品如“白汤精”等乳化调味品，加入豆浆的营养价值更高，并且无需添加任何食品添加剂。在玉米羹、醪糟汤中加入豆浆也能带来独特的风味。另外，豆浆煮粥同样也是一道美食。将大米煮熟后，加入熟豆浆搅拌均匀，再煮一两分钟即可。大米和豆浆的清香会互为衬托。在瘦肉粥、鱼片粥等各种咸粥中加入豆浆，味道都非常美味。
以上介绍了4种与众不同的豆浆食用方法，你是否曾想到呢？不妨试试看吧。