人参是我国的特产之一，被广泛用于补气血，对身体有良好的调养效果。现在就来介绍一下人参的作用与功效和食用方法。
人参的作用与功效
1.调节免疫功能
人参中的人参皂苷和人参多糖是它调节免疫功能的活性成分，不仅对健康人，而且对免疫功能低下的人都有提高免疫功能的作用。
2.促进造血
人参或其提取液可以维护和促进造血，能够提高正常和缺铁性贫血小动物的血细胞数、白细胞计数和血红蛋白浓度。对于缺铁性贫血患者，也可以增加血细胞数、血红蛋白浓度和血细胞数量。
3.改善心脏功能
人参可以增加心肌收缩力，减慢心率，提高心输出量和冠脉血流量，对心脏功能、心血管和血流有一定的积极影响。人参还具有明显的耐缺氧作用，制剂可以有效对抗窦性心率失常。此外，人参皂苷还可以加快脂质代谢，明显降低高胆固醇。
4.降血糖
人参中含有人参皂苷和人参多糖，特别是人参皂苷Rb2具有明显的降血糖作用。此外，人参多糖（或糖肽类）也是降血糖的成分之一。
5.调节中枢神经系统
人参可以调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋和抑制过程，使之平衡。它可以提高脑力和体力劳动能力，提高工作效率，并具有抗疲劳的作用。
人参的食用方法
1.隔水蒸服
将干燥的人参切成薄片，取2到3片放入炖盅中，加少量清水，盖上盖子，放入蒸锅中隔水蒸制半小时，取出喝汤吃人参片即可。
2.泡水饮用
将切好的新鲜人参放入杯中，倒入开水浸泡15至30分钟后即可饮用。类似于泡茶，可以一边喝一边续水，直到喝完水后，将剩余的新鲜人参一并食用，这样可以达到美容养颜和调养身体的效果。
3.切片含服
将洗净的新鲜人参切成约0.3毫米厚的薄片，然后放在舌头下面，慢慢含服，最后直接吃下去。
通过阅读上述内容，相信大家已经对人参的作用与功效及食用方法有了一定的了解。希望这些信息对大家有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。