油麦菜，别名莜麦菜、苦菜，是一种以嫩梢和嫩叶为食的蔬菜。油麦菜的叶片呈长针形，质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，是蔬菜中的上品，因形态有如凤尾而得名。那么油麦菜有哪些功效与作用呢？一起来了解一下。
油麦菜的功效与作用
1.化痰止咳
油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有助于局部炎症的治愈，能够稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，并使其容易咳嗽出来。
2.补铁补血
油麦菜的含铁量高于其他蔬菜。多吃油麦菜有助于预防缺铁性贫血，并帮助补充铁元素，促进血液循环。补铁还能够改善皮肤红润度，缓解因贫血引起的面色苍白。
3.减肥
油麦菜热量低，富含膳食纤维，能够促进体内脂肪的分解，增强肠道蠕动，有助于消化。因此，油麦菜具有一定的减肥作用。
4.清热利尿
油麦菜是一种寒性蔬菜，具有清热除火、解渴的功效，并能够起到利尿消肿的作用。在夏天和秋天的炎热、干燥时节，食用油麦菜可以防止上火。对于口腔溃疡患者，食用油麦菜可以改善症状。
5.润肺祛燥
油麦菜富含维生素A，能够保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白功能，预防呼吸道感染。同时，油麦菜具有滋阴润肺的作用，可以缓解肺部干燥和炎症，使呼吸通畅舒适。
6.静心安神
油麦菜中含有一种叫做莴苣素的物质，具有镇静安神的效果。食用油麦菜可以缓解紧张的神经，调节压力，促进睡眠，对于神经衰弱症状也有很好的调节作用。工作压力过大、睡眠不稳定的人可以适当食用油麦菜以获得缓解。
7.降低胆固醇
油麦菜茎叶中富含莴苣素，这也是油麦菜苦味的来源。莴苣素具有镇痛、催眠和降低胆固醇的功效，可以辅助治疗神经衰弱等问题。
8.补锌
油麦菜富含锌元素。如果人体缺乏锌，可能引起厌食、挑食、视力下降、发育迟缓等问题。补充锌可以提高人体的免疫力，预防近视、散光，改善食欲等。
以上就是油麦菜的主要功效与作用。需要注意的是，油麦菜性寒，不宜过量食用，尤其对于脾胃虚寒的人来说，要尽量减少摄入量，以免加重症状。