白术的主要功效是健脾益气、燥湿利水以及止汗安胎。白术还具有明显的抗氧化作用，能避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，增强清除氧自由基的作用，减少氧自由基对机体的损害，并且具有延缓老年肾脏衰老的作用。
白术功效与作用
1、镇静作用：白术中的精油具有镇静作用。
2、血管扩张：白术具有血管扩张作用，对心脏呈抑制作用。
3、抗血凝：大鼠每日灌服煎剂能明显延长凝血时间，还具有明显地降低血糖的作用。
4、抗胃溃疡：白术能抑制幽门结扎鼠胃液分泌，对胃粘膜损伤有预防作用。
5、保肝利胆：白术能抑制四氯化碳引起的小鼠血清AST, ALT与LDH的上升。
6、利尿作用：白术能促进电解质的排出，也许是因为抑制肾小管重吸收所导致。
7、提高免疫：白术能增加网状内皮系统的吞噬功能，提高淋巴细胞和免疫球蛋白的水平。
白术的禁忌人群
1、便秘患者切忌服用
因为白术本身具有治疗脾胃虚弱和腹泻的功效，如果你是便秘的患者，服用白术会让便秘情况加重。
2、阴虚内热者禁服
如果你体质偏热，而且气血亏损，服用白术时应注意，因为这类人服用白术会加重病症本身，产生负面影响。
3、津液亏损者慎用
特别是对于男性而言，一些男性患有精液亏损的症状，如果这个时候还继续服用白术，病症将变得更加严重。
另外，服用白术的同时，要保持饮食清淡，尽量避免食用辣椒、花椒、麻椒等辛辣和刺激性食物，以免影响药效。患者需要在医生的指导下使用药物，避免盲目用药，以免增加身体负担。