立秋后，早晚温差增大，气候开始变得干燥，空气中水分缺乏，许多人容易感受到秋燥的不适。
燥，是秋天的主要气候特征，常通过口鼻进入人体，最容易伤害肺部，导致肺阴受损、气道功能失调，甚至损伤肺络，出现干咳少痰、痰粘难咳出、喘息胸痛或痰中带血等症状。
在这个时候，适宜选择润肺去燥的食材，通过煲汤的方式进行滋补，成为许多人养生的首选。那么秋季养生如何煲汤呢？适合煲汤的蔬菜有哪些呢？
6种蔬菜适合秋季煲汤
1、白萝卜
白萝卜有益于胃部，能顺气消食。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪。其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于排除体内废物。
因此，白萝卜可以与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等搭配煲汤，不仅有助于补气增强体力，还能减轻油腻感。如果不喜欢白萝卜辣味太重，煲汤时可以不要盖严锅盖。
2、海带
海带中含有褐藻胶、海藻酸等物质，可以降低血压和血脂，还具有止血作用。此外，海带还富含碘、铁和钙等多种微量元素。
海带可以与豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者直接用海带煲汤也非常鲜美可口。
3、冬瓜
冬瓜性寒，具有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪。此外，冬瓜水分较多，是糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者适宜的食疗蔬菜。
适宜与冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要注意的是，冬瓜最好保留皮一起煲汤，因为冬瓜皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还富含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
4、土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，食用后可刺激肠道蠕动，缓解便秘。新鲜的土豆在煮熟后仍然能够保持块状，口感非常好，很适合用来做汤。
最常见的就是西餐中的番茄汤，也叫作罗宋汤。将土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，味道鲜美而且具有健脾养胃的功效。
5、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合与肉类一起煲汤，不仅能使肉汤的营养更丰富，还有利于肉汤中营养素的吸收。常与山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
6、莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功效，煮熟后由凉变温，具有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可以改善睡眠质量；与排骨一起煲汤，可以健脾开胃，适合脾胃虚弱的人用来滋补养生。