胃癌病人的饮食原则是采用易消化的食物，其中含有丰富蛋白质和脂肪的煮烂食物，尽量减少粗纤维含量。需注意的是，难以消化的粗糙食物会加重病情。
倾倒综合症：
由于幽门对胃对食物的控制能力丧失，进食大量食物后突然进入小肠，使病人感到上腹饱胀、不适、恶心、呕吐、头晕、乏力、出汗、心悸、衰弱、血压稍高、面容苍白，一般休息10-20分钟可以缓解这些症状。
低血糖：
由于饭后小肠吸收葡萄糖太快，导致暂时性血糖升高，刺激胰岛素分泌增加，然后出现低血糖。病人可能会表现出心悸、头晕、出冷汗等症状，多数发生在进食后2-3小时。稍微进食或喝一些葡萄糖水可以缓解症状。
体重下降：
由于胃容量变小后影响胃的饮食和消化功能，进食方式不当会导致营养和热量摄入不足，从而造成病人体重下降。
贫血：
多见于缺铁性贫血，胃液分泌减少和肠液逆流会使胃酸明显减少，直接影响口服铁的吸收，导致贫血。
对于以上这几种情况，可以通过合理的进食来很好地预防并发症的发生：
少食多餐：胃大部切除的人宜采用少食多餐，每天进餐6-7次，定时定量进餐可以保持胃内不空虚，也能逐步适应残胃的消化功能。少食多餐应是胃癌切除后病人的重要饮食制度。
干稀分餐：为了让食物在胃中停留时间延长，进餐时应只吃较干食物，不喝水，可以在进餐30分钟后再喝水，避免食物迅速进入小肠，也能促进食物进一步被吸收。
限制碳水化合物摄入，预防倾倒综合症。逐步增加食物摄入量和种类，病人应从术后的流食、半流食逐步转为软食或正常膳食，并根据个人饮食习惯增加花样，提高食欲，有助于康复。四宜：
（1）宜多吃能增强免疫力、抗胃癌的食物，例如山药、扁豆、薏米、香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲鱼。
（2）宜多吃高营养食物，预防和治疗恶病质，例如乌骨鸡、鸽子、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳鱼、泥鳅、虾、淡菜、鲟鱼。
（3）宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。
（4）防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。
（5）在调节饮食之外，可以适度采用中药，例如服用人参皂苷Rh2来增强机体免疫力，缓解手术的毒副作用，促进术后康复。