茶水煮饭的方法很简单。先将1至3克茶叶用500至1000克开水浸泡4至9分钟，然后用洁净的纱布过滤去渣(不宜使用隔夜茶水)，待用；再将米放入锅中，洗净，倒入茶水使其高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
人们一般喜欢吃新米，因为它带着清香的米香味。但其实，想要享受清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水煮饭也可以获得色、香、味俱佳的饭食。更令人惊奇的是，茶水煮饭还有去腻、洁口、消化和防治疾病的好处。
根据营养学家的研究，经常食用茶水煮的米饭可以预防和治疗3种疾病。
预防心血管疾病：茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂出血。此外，茶多酚还可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人经常食用茶水煮饭，可以软化血管，降低血脂，预防心血管疾病。
预防中风：脑中风的其中一个原因是人体内生成过氧化脂质，导致血管壁失去弹性。而茶水中的单宁酸可以有效抑制过氧化脂质的生成，因此能有效预防中风。
具有防癌作用：茶多酚能够阻断亚硝胺在人体内的合成。胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成致癌的亚硝胺。而茶水煮饭可以有效防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。