红枣
其实大枣依加工不同，而有红枣及黑枣之分，红枣是稍经沸水烫过，即予晒干；黑枣是经沸水烫过，再熏烤至枣皮发黑发亮，枣肉半熟，干燥适度为止。
入药一般以红枣为主。黑枣入药虽不如红枣广泛，但常用于补肾养胃。但是，黑枣不宜空腹食用！因黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分会与胃酸结合，在胃内形成硬块。另外，黑枣性寒，脾胃不好者不宜多食。
这些人不宜食用红枣
红枣作为药物是有禁忌症的，有些人的体质或疾病因素不适宜食用红枣。
1、经期易水肿的女性
在经期，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，实际上这是湿重的表现，这类人群不适合服用红枣。红枣味甜，多食容易生痰生湿导致水湿积聚在体内，加重水肿症状。
2、体质燥热的女性
属于体质燥热的女性，在经期不宜食用红枣进补，因为这可能会引起经血过多而损害身体健康。
3、糖尿病患者
红枣含糖丰富，尤其是制成零食的红枣，并不适合糖尿病患者进补。
4、外感风热
过量食用生鲜红枣易导致腹泻并伤害“脾”，因此，由外感风热引起的感冒、发烧及腹胀气滞者，都忌食生鲜红枣。
注意：食用不当 事倍功半
红枣虽是女性最佳补品，一般来说，水煮食用枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生食引起的腹泻。一般来说，水煮食用枣是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生食引起的腹泻。
① 一定要细嚼慢咽
红枣是滋补调养的好食材，可以经常食用，但要避免过量，食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。此外，红枣的枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。
② 避免与黄瓜、萝卜一起食用
萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
③ 避免与动物肝脏同食
动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子很容易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
④ 不宜与维生素K一起食用
枣中的维生素可使维生素K分解破坏，从而降低治疗作用。
⑤ 服用退热药不可食用红枣
服用退热药物时不宜食用高含糖食物，因为这可能形成不溶性的复合物，减慢药物的吸收速度。红枣属于高含糖食物。
⑥ 请多喝水
红枣的高含糖量对牙齿有一定的危害。如果食用过多的红枣，但却没有饮用足够的水，很容易引起蛀牙。