现在正值秋冬换季时节，天气渐渐转凉，饮食调理随季节变化而改变，那么秋冬季吃什么养生呢？今天小编为大家推荐五款秋冬养生菜谱，既美味又养生，一起来看看吧。
秋冬换季吃什么养生
蛇皮果
蛇皮果的果肉是白中带黄色，咬下去很爽脆。每100克蛇皮果含有321.86焦耳的热量、0.5克蛋白质、20.9克碳水化合物、28毫克钙、18毫克脂肪、4.2毫克铁、0.04毫克维生素B和2毫克维生素C。蛇皮果的品种在不同地方会有些差异，有的品种肉质干硬且酸涩，有臭气味。印尼巴厘岛产的蛇皮果是最好的，肉质甜中带酸，果肉饱满，核也很小，带有淡淡的香气。蛇皮果还被用于美容产品。另外还有一种是泰国的蛇皮果，长身一点，果肉外表像榴莲，核稍大一些，口感也不错。
外形特征
蛇皮果呈尖上圆下的形状，高度约5厘米，下部直径约5厘米。果皮呈红褐色，像蛇皮的鳞片。在印尼市场上销售的蛇皮果，果皮上的毛刺已被去掉，显得光滑。果皮很薄但较硬，有些边缘会刮破皮肤，所以剥开时需小心。剥开果皮后，果肉呈白色，有时略带黄色。肉质很饱满且爽脆，味道微酸，入口甜味较多。印尼巴厘岛产的蛇皮果品质最优，肉质甜中带酸，口感饱满，果核较小，有淡淡的香气。
营养成分
蛇皮果属于棕榈科植物，是东南亚著名水果，每100克蛇皮果含有321.97焦耳的热量、0.5克蛋白质、20.9克碳水化合物、28毫克钙、18毫克脂肪、4.2毫克铁、0.04毫克维生素B和2毫克维生素C。
秋季聪明煮妇佳蔬烩一煲
秋季是一个较干燥的季节，聪明的煮妇们在为家人烹制菜肴时，会从润燥方面着眼，选择当季的食材来制作健康菜肴。芡实百合芋头煲是一道很适合秋季的菜肴。
芡实百合芋头煲
原料：
鲜芡实100克，百合2个，芋头3个(小芋头)，红萝卜1段，芹菜1条，活虾150克(爱吃的多加一点)。
配料：
花生油、盐、高汤(可用干贝素代替)、生粉、牛奶各适量。
制作方法：
1、将芡实用热水泡开；将百合剥成片状，放在冷水里浸泡片刻；将芋头去皮、洗净、切成块；将红萝卜去皮、洗净、切片；将芹菜洗净、切段；将活虾剥皮、去头。
2、先将芡实放入砂煲中，在火上煮沸。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变黄色即可取出。
3、用炸芋头的油，将百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头一起炒熟。
4、与此同时，另一边的芡实已经煮软了，用筷子夹一下即可，将炒好的材料放入砂煲中，大火烧滚后改成小火炖煮。2~5分钟后，用生粉勾芡，再煲3分钟左右。
5.加入牛奶，煮沸后熄火，这样一锅香浓的芡实百合芋头煲就完成了。
提示：
1、高汤是用老母鸡、排骨、大骨、猪脚熬成的奶白色高汤。
2、据说干芡实的口感不好，新鲜的芡实在超市可以购买；如果非要用干芡实代替，需事先泡数小时才能炖烂。
3、在炒原料时，可以按照个人口味加入适量料酒、酱油、醋等调料。
4、在煲的过程中，需每隔约20分钟检查一次锅中的水是否干掉，以免煲糊。
火锅菊花鱼片--适合秋冬
配方：
鲜菊花100克，鲜鲤鱼500克，鸡蛋2个，鸡汤适量，盐、料酒、胡椒面、香油、姜、醋适量。
制法：
1.将白菊花去蒂，摘下花瓣，拣出焦黄或沾有杂质的花瓣不用。
2.将剩下的花瓣放入冷水中浸泡20分钟，沥干水备用。
3.将鸡汤和调料放入火锅中烧开，然后将鲤鱼切成薄片备用。
4.将鱼片放入火锅中，煮5-6分钟后，加入部分菊花，盖上锅盖继续煮5分钟即可。
5.食用时，可将煮熟的鱼片和菊花沾上香油食用，以免烫口。
功效：
祛风明目，适用于头晕、眼干涩、高血压、视力模糊等症状。
秋冬养生DIY蟹腿冬瓜羹
原料：
冬瓜1节(约600克)、蟹腿肉1/2盒(150克)、姜末1匙、水约8碗、淀粉水适量、蛋白1个。
辅料：
盐适量、酒1大匙、白胡椒粉适量。
做法：
1.将冬瓜去皮去子切成小方丁，加水和姜末煮至冬瓜变透明。
2.加入适量盐、酒调味，用淀粉水勾芡，然后将蟹腿肉逐一投入锅中煮熟，最后将蛋白打散，倒入锅中搅拌成蛋花，熄火后撒上适量白胡椒粉即可。
秋季防燥 冰糖银耳炖雪梨
进入秋季，北京的天气开始变得干燥了，嘴唇经常不知不觉地裂开，所以这个周末，可以做道冰糖银耳炖雪梨，好好滋润一下吧！
1.将雪梨洗净切去核。
2.将水发过的银耳切成小块。
3.将切好的雪梨和银耳加入水中，加入冰糖，放入锅中煮沸，继续煮20分钟，然后转小火煮15分钟。水要盖过原料约2指的高度。