在现今社会，很多人选择中药是因为中药可以治本，而且不同的处理方法也会有所不同。但是很多人不知道中药应该如何正确煎制。那么中药的正确煎法是什么？在煎中药的时候我们应该注意哪些事项呢？下面让我们一起了解一下中药的煎制方法。
首先是选择容器：很多人都知道在煎中药的时候选择合适的容器是很重要的，它对中药的药性发挥也有着很大的作用。煎煮容器以陶瓷、砂锅为最好，其次是不锈钢锅、搪瓷锅和耐高温的玻璃器皿，因为这些容器具有稳定的化学性质，不会与所煎中药的成分发生化学反应。一定要避免使用铁锅、铜锅和铝锅，因为这些金属会与中药中的某些成分发生化学反应，不利于疾病的治疗。
药物的预处理：第一步是“检查”，在煎中药之前我们要仔细检查是否有发霉的物质，因为这些物质可能会导致身体不适。所以在煎中药的时候我们要养成仔细检查的好习惯。第二步是“浸泡”，当你拿回中药的时候，医生会告诉你在煎中药之前一定要将中药适量地浸泡20～30分钟，浸泡时间应根据中药的重量和气温来确定，轻质的中药和气温较高时浸泡时间宜短，重质中药和气温较低时浸泡时间宜长。这样做的目的是使中药湿润并变软，有利于有效成分的煎煮提取。
然后是煎煮过程：用水煎煮，一般使用没有污染的自来水即可，不要使用反复煮过的水或隔夜水煎煮中药。加水量方面，经验上是超过药物表面3～5cm，理论上是按照每1g中药加水10mL的比例计算，将总水量的70%用于头煎，剩下的30%用于第二煎。
用火煎煮的时候，一般应遵循“先武火后文火”的原则，也就是说在水开之前用大火，使水快速沸腾，待水沸后转为小火，使水保持微沸状态以减少水分的蒸发。煎煮时间是从水沸腾后开始计算的，一般解表药头煎10～15分钟，第二煎10分钟；滋补药头煎30～40分钟，第二煎25～30分钟。控制煎煮时间的原因是长时间高温煎煮会使植物细胞遭到破坏，从而使药液中不溶性的无效成分增加，同时长时间煎煮还会有将药煎焦煳底的风险。
煎煮的次数一般是2～3次，这样可以煎出中药所含成分的80%～90%。煎煮完成后及时滤出煎液，并将每次的煎液混合后分次服用。特殊处理方面，根据药物性质的不同，有些药物需要采用先煎、后下、包煎、烊化、单独处理等特殊方法。很多患者由于缺乏相关专业知识，会将需要特殊处理的中药与其他药物一起煎，这样的操作是不妥当的。