生蚝是一种生长在海洋里的软体动物，已经逐渐走进千家万户，被人们视为美味海珍和健美强身的食物。《本草纲目》中记载：“生蚝多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”由此我们可以看出生蚝的营养价值非常高。那么生蚝的营养价值、功效和作用有哪些呢？下面一起来看看吧！
生蚝的营养价值
1、生蚝含有多种维生素及牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。其中钙含量接近牛奶，铁含量为牛奶的21倍。此外，牛磺酸具有保肝利胆作用，对于防治孕期肝内胆汁瘀积具有很好的功效。
2、生蚝的含锌量是最多的天然食品之一，100克生蚝中锌的含量高达9.39毫克，每天吃2-3个就能满足全天所需的锌。
3、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，钙、磷的含量比较高。磷可以帮助人体更好地吸收钙物质，对于人体来说这两种物质都十分重要。
生蚝的功效与作用
1、延缓衰老，减少皱纹：生蚝中含有大量的核酸，核酸在蛋白质合成中发挥重要作用，因此具有延缓衰老、减少皱纹的功效。
2、益智健脑：生蚝中含有的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。其中糖元的含量也较高，可以提高人的体力和脑力活动效率。
3、抗癌：生蚝肉中含有18种氨基酸、B族维生素、肝糖元、牛磺酸和钙、铁、磷、锌等多种营养成分，常常食用可以提高人体免疫力，有助于防癌和抗癌。
以上就是生蚝的营养价值和生蚝的功效与作用的相关介绍，希望可以帮助到大家。