现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁用豆类食品替代一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最佳方法。
补充营养应吃这几种豆类
1、豌豆
豌豆的氨基酸含量丰富，膳食纤维含量高，丰富的磷脂是构成骨骼、牙齿的主要成分。另外，豌豆中含有预防动脉硬化的胆碱，是高脂血症人群和冠心病患者理想的保健食品。新鲜豌豆中含有分解亚硝酸胺的酶，具有抗癌作用，同时维生素A和胡萝卜素含量也较高。
2、毛豆
味甘、性平，入脾、大肠经，具有健脾宽中、润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆是黄豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分丰富。
3、黄豆
富含植物蛋白，对心血管有益。黄豆蛋白质所含的18种氨基酸中，有8种是人体所需，与动物蛋白质相似。小粒黄豆适合制作豆浆，俗称豆浆豆，渣少，易磨碎；大粒黄豆适合煲汤，耐久煮。
4、四季豆
以嫩荚或豆粒供食用。嫩荚约含蛋白质6％，纤维10％，糖1％～3％。干豆粒约含蛋白质22.5％，淀粉59.6％。鲜嫩荚可作蔬菜食用，也可脱水或制成罐头食品。
5、扁豆
扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素以及食物纤维等；扁豆角的B族维生素含量特别丰富。此外，扁豆中还含有血球凝集素，有显著的抑制肿瘤的作用。
6、刀豆
刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素和刀豆氨酸等；近年来，在其嫩荚中还发现了刀豆赤霉Ⅰ和Ⅱ等，具有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。一般人群均可食用，尤其适宜于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等患者食用。
7、黑豆
具有高蛋白、低热量的特点。经常食用黑豆可以软化血管、滋润皮肤、补肾健脾，而豆皮中的花青素是天然的抗氧化剂，能够清除自由基、延缓衰老，对高血压和心脏病等有益。
8、红豆
有利水消肿、催乳等功效，其中小粒者药性更佳，能解酒、解毒，对肾脏病和心脏病有一定的食疗作用。红豆的糖类成分含量较高，通常用于制作红豆沙，红豆纤维具有很好的减肥效果，还可以从红豆皮中提取天然色素。
希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康。