雪花梨的营养价值
雪花梨果肉洁白如玉，似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称其为雪花梨。雪花梨果肉细脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，还含有大量的蛋白质、脂肪、果酸、矿物质及多种维生素等营养成分。除了可以生食外，雪花梨还可以加工成梨罐头、梨脯、梨汁等美味食品和饮料。此外，雪花梨还具有清心润肺、利便、止咳、润燥、清风、醒酒解毒等功效。中药中的“梨膏”就是用雪花梨和中草药熬制而成的。
营养分析：
1. 雪花梨富含B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。
2.雪花梨中的配糖体和鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
3.雪花梨中含有丰富的糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，能增进食欲，对肝脏有保护作用。
4. 雪花梨具有清热镇静的作用，常食可以使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。
5.食用雪花梨可以预防动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，具有防癌抗癌的功效。
6.雪花梨中含有丰富的果胶，有助于消化和通利大便。
7.雪花梨性寒凉，脾胃虚弱的人不宜食用生梨，可将梨切块煮水后食用。
8.食用雪花梨时避免喝热水和食用油腻食品，以免引起腹泻。
9.雪花梨可以清喉降火，播音员和演唱人员经常食用煮熟的梨可以增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。
雪花梨的功效与作用
雪花梨味甘微酸、性凉，入肺、胃经。具有生津、润燥、清热、化痰、解酒的功效。适用于热病伤阴或阴虚所致的干咳、口渴、便秘等症，也可用于内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等症。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合。
2.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
如何挑选雪花梨
选择果实新鲜饱满，果形端正的雪花梨。要注意果实坚实但不要太硬，并避免购买皮皱缩或有斑点的果实。
雪花梨的食用禁忌
忌与鹅肉同食，与螃蟹同食可能伤肠胃。
4、胡桃粥
胡桃5个取仁略捣，同粳米100克煮成粥，加红糖少许拌匀，早晚空腹食用。胡桃粥通过补骨益肺，健脾，使气血充盛，润燥生津，肌肤润泽，形体健美，乌须黑发。大便溏薄者不宜食用。
5、桂圆粟米粥
将桂圆肉15克、粟米100-200克放入锅中，加水煮开后改用小火熬成粥。
6、芡实粥
将芡实30-50克、粳米100-200克放入锅中，加水煮开后改用小火熬成粥。
7、山药栗子粥
将山药15-30克、栗子50克、大枣2-4枚、粳米100克放入锅中，加水煮开后改用小火熬成粥。
冬季男性食补：冬季养生汤
1、虾仁拌汤
大虾仁、中筋白面、小白菜、胡萝卜、鸡蛋、酱油、盐、冷榨花生油、紫皮葱末、泉水、黑胡椒粉、淀粉。
辣椒油制作：托县辣椒面、胡麻油、白芝麻、紫皮葱、花椒面放入无水碗中。
热锅放入胡麻油烧热，微微冒烟，将热油倒入碗中，趁热搅拌，香气四起。小白菜摘洗干净，大虾剥出虾仁，去除沙线洗净沥水，放入适量黑胡椒粉，淀粉，少许盐入味，中筋面粉适量，一边调入少许水，一边用筷子拌出面疙瘩，葱末，胡萝卜切丝。
热锅放入适量冷榨花生油，放入葱末煸香，放入胡萝卜丝，翻炒，放入温泉水，烧开后放入拌好的面疙瘩，调入少许盐。烧开后将虾仁和搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，放入小白菜，滚锅即可，撒入一勺辣椒油即可食用。
2、当归山药脊骨汤
猪脊骨150克、山药80克、胡萝卜30克、红枣4个、当归3片、葱姜适量、盐少许。
准备好食材，将葱切成寸段，将姜切成片。将羊脊骨加入冷水中焯水。沥干水后再清洗一遍。将山药和胡萝卜切成滚刀块。在养生壶中加入羊骨和当归，再加入1500ml的水，放入葱姜，选择养生汤模式煮沸。煮沸40分钟后，加入胡萝卜和山药。再次煮沸后加入适量的盐调味。
3、孜然羊肉煲
带皮羊排600克、南姜100克、竹蔗3块、土豆2个、洋葱1个、孜然粉1/2茶匙、孜然粒1/2茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2茶匙、盐少量。
选用带皮的羊排。将南姜和竹蔗洗净。洗净土豆去皮切块。去除洋葱外皮后洗净切丝。将羊排洗净，加块南姜和冷水煮沸，取出羊肉，洗净浮沫，备用。取一砂锅，加入猪骨和当归，加入1500ml的水，放入葱姜，选择养生汤模式煮沸。煮沸后继续用中小火煮1小时左右。取出羊肉，沥干水分，备用。
锅中加油，加入洋葱炒香。将洋葱取出，放入砂锅中。加入土豆块。在原锅中加油，将羊肉煎至两面略带焦黄。加入孜然粉和孜然粒。加入料酒、酱油和白糖，将羊肉翻炒均匀。放入炒过的羊肉和酱料到土豆上，倒入煮羊肉的肉汤。大火煮沸后改小火再煮15分钟，可根据需求添加适量盐调味。