晚上喝一杯牛奶不会导致发胖。睡前喝牛奶是一个良好的饮食习惯，因为牛奶属于高蛋白食物，一杯牛奶提供的蛋白质量仅满足身体需要，不会剩余，也不会导致脂肪生成和发胖。睡前喝牛奶还可以安定神经，有助于提高睡眠质量。
睡前喝牛奶的好处
1、牛奶中含有一种特殊的“酶”，可以使身体放松，保持身心宁静，促进睡眠。
2、可以美容养颜，提供皮肤丰富的营养物质，有助于皮肤新陈代谢，使皮肤更有弹性、光泽，延缓衰老。
3、可以提高身体的免疫力和抵抗力，预防疾病入侵。
4、夜晚是人体消化吸收钙元素的最佳时间。牛奶中的丰富蛋白质虽然不容易消化，但牛奶中的钙磷比例非常适宜，睡前喝牛奶有助于钙质更有效地被身体吸收。
牛奶的营养价值
1、牛奶具有补虚益肺、润肠通便的功效。
2、牛奶可以中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的刺激，有效治疗胃溃疡和十二指肠球部溃疡，并有益于消化道粘膜修复。
3、牛奶中的乳清可以清除黑色素，预防多种色素沉淀导致色斑形成，具有一定的美容功效。
4、牛奶中的维生素B2可以促进皮肤新陈代谢，使皮肤光滑、柔软、白嫩有光泽。