日常生活中，人们对早餐和午餐都没有过多在意，而晚餐却是最受重视的。因为现在很多都市人特别忙碌，早餐和午餐都是草草吃过，所以只有晚餐能好好补充能量。然而，这种观念其实是错误的。晚餐也需要有所讲究，有一些原则是不能忽视的。下面让我们一起来看看晚餐应该遵守的原则。
一、晚餐的健康原则：
1、晚餐不宜过于油腻
晚餐摄入过多的油脂会导致血脂升高，进而增加患上三高的风险。对于那些患有高血压、高血脂、高血糖的人来说，晚餐过于油腻只会加重病情。因此，我们建议晚餐应该清淡，易于消化。
2、晚餐不宜过晚进食
晚餐最好不要太晚吃，每天最好固定一个时间
具体吃多少取决于个人的身体状况和需求，以自己感觉不饿为准。晚餐不要吃得过饱，更不要吃得过胀。最好的吃晚餐的时间是在晚上六点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，不过可以喝水。而且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可以让食物充分消化。
3、晚餐不宜过于甜食
晚餐最好不要吃甜食，尽管你再爱吃甜食，但为了保持身体健康，我们要尽量减少摄入甜食的量。
夜间摄入的甜食会经过消化分解成果糖和葡萄糖，并且直接转化为脂肪。因为运动会抑制脂肪转化的过程，所以为什么在运动前吃甜食并不会导致发胖。但是，晚餐摄入甜食后，你可能并没有运动，而直接进入睡眠，这势必会导致体重增加。
二、晚餐禁忌的食物：
1、肝火旺：晚上不宜喝牛奶
晚上喝牛奶会使肝火旺盛，影响身体的夜间排毒功能，甚至导致口干舌燥，需要起夜喝水，影响睡眠。此外，牛奶本身也是一种过敏原，晚上喝牛奶容易引起消化不良等问题。
2、晚上不宜食用易产生胀气的食物
有些食物在消化过程中会产生大量气体，引起胃胀，如豆类、大白菜、洋葱、玉米、香蕉等。过度的胃胀不仅会导致不适，还会影响睡眠质量。因此，在晚上也应尽量避免食用这类食物。
3、晚上吃姜等于喝砒霜
古人有云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于喝砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”晚上吃姜会增加身体的热量，让人体内的阳气过旺，从而有损健康。所以晚上最好不要食用姜。
特别是秋天，最好不要吃生姜。因为秋天气候干燥，容易伤害肺部，加上再吃辛辣的生姜，更容易导致身体失水和干燥。古代医书中也有类似的警示：“一年之内，秋不食姜；一日之内，晚不食姜。”看来，秋天最好少吃或不吃生姜和其他辛辣食物，这是非常有道理的。
4、晚餐尽量避免食用富含钙质的食物
晚间不适合食用富含钙质的食物，如虾皮、软骨鱼类等。因为晚上五脏器官都进入休息状态，高钙食物中的钙质容易在肾脏和尿道堆积，引发结石。
三、晚餐建议的食物：
1、晚餐宜选择粥类
晚餐选择喝粥是比较好的，因为粥是人间的第一补品。
喝粥有助于消化吸收，还有助于延年益寿和美容。根据不同的季节，我们可以选择不同的粥。夏天可以选择绿豆粥，具有排毒、解暑和美容的作用。冬天可以选择红豆粥，有养胃和美容的作用。中老年人可以选择山药粥，山药有补肾和强身的作用。睡眠不好的人可以选择枣子粥，如果你希望睡得好，可以往粥里加些枣子；如果你想避免失眠，可以在粥里加些白莲。
2、晚餐应选择富含纤维和碳水化合物的食物
晚餐应摄入两种以上的蔬菜，适量减少主食摄入，适当食用粗粮，并可适量食用鱼类。
3、推荐食谱：
主食：米饭
副食：清炖排骨藕（排骨、藕、调味品）、豆豉辣椒炒豆腐（豆腐、豆豉、干辣椒、调味品）
小菜：拌海蜇（海蜇、金针菇、黄瓜丝、调味品）
汤：盖菜汤（盖菜、虾皮、调味品）