莲子是一种常见的食物，也可用于药用。它具有杀菌消炎、活血化瘀的功效。莲子有多种吃法，新鲜的可以直接生吃，而干莲子可以与银耳一起制作成银耳莲子羹，莲子心也可用来泡茶。那么，吃莲子可以降血糖吗？血糖高的人可以吃莲子吗？
吃莲子可以降血糖吗？
吃莲子并不能明显降低血糖水平。莲子富含蛋白质、多种维生素和矿物质，如钙、磷等，还含有天门冬素和蜜三糖等物质。莲子对清热泻火有作用，但并没有明显的降血糖效果。
血糖高的人可以吃莲子吗？
糖尿病患者可以适量食用莲子。莲子中含有莲子碱、莲子糖、蛋白酶、黄酮类化合物以及多种微量元素，可以帮助机体代谢蛋白质、脂肪和糖类，维持酸碱平衡，对糖尿病的多尿症状有一定疗效。此外，莲子还可以调节人体内分泌，软化血管，降低血压和血脂。食用莲子有助于预防和治疗糖尿病及其并发症。
血糖高的人如何健康地吃莲子？
莲子山药粥
材料：莲子、山药、粳米、薏米。
做法：将所有食材洗净后浸泡，去掉莲子中的芯，将所有食材放入锅中，加适量水煮1个半小时左右，直到粥变稠即可。
莲子苦瓜粥
材料：莲子、苦瓜、粳米。
做法：将食材洗净备用，将苦瓜切片；放入适量水的锅中，加入所有食材，煮熟即可。
温馨提示：糖尿病患者需要接受医学治疗，饮食非常重要，对血糖的控制要求严格。新鲜莲子中含有一定的糖分，但干莲子经过晾晒后，大部分糖分会蒸发，所含的糖量大大降低。因此，糖尿病患者可以适量食用莲子。