何首乌，又名何首乌藤，是一种常见的中草药，被广泛用于中医养生中。
何首乌性味甘苦，归肝、肾经，具有补肝肾、益精血、黑发等功效。
新鲜的何首乌可以生吃或煮食，常用于炖汤或熬粥。其炖煮后可去除药味，更容易被人体吸收。
食用何首乌有助于延缓衰老，促进血液循环，改善肝肾功能，对长期工作疲劳、失眠、头晕等有一定缓解作用。
此外，何首乌还被认为能够滋养头发，使发质乌黑有光泽。
虽然何首乌有诸多益处，但也应注意适量食用，过量可能导致消化不良或不良反应。
总之，新鲜何首乌作为一种传统中草药，其食用不仅可以达到养生的效果，还能在一定程度上改善身体健康。
如果你对何首乌感兴趣，不妨在日常饮食中尝试加入，体会其独特的养生功效。