苦瓜的营养价值：苦瓜富含维生素C、维生素B、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。
常见的苦瓜做法： 1. 清炒苦瓜：将苦瓜去籽后切成片或丝，快速炒至熟透，加入少许盐和生抽调味。 2. 苦瓜汤：将苦瓜切成块状，与瘦肉或排骨一同煲汤，可以加入姜片和枸杞提味。 3. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成细丝，加入蒜蓉、香菜、醋和少许糖，拌匀即可食用。
苦瓜的药用价值： 1. 清热解毒：苦瓜性寒，具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季食用。 2. 降血糖：苦瓜中含有的苦瓜甙可以降低血糖水平，有助于控制糖尿病。 3. 调节血脂：苦瓜能促进胆固醇的代谢，对高血脂有一定的辅助治疗作用。
苦瓜的挑选与储存技巧：选择苦瓜时，宜选表面色泽绿润、皮质光滑、果肉紧实且无软烂的成熟果实；储存时，建议放置在阴凉通风处，避免阳光直射，以延长保存期。
苦瓜的注意事项：苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食，同时过量食用可能导致腹泻或消化不良。
结语：苦瓜作为一种具有丰富营养和药用价值的蔬菜，在日常饮食中有着重要的地位。通过合理的烹饪方法，可以更好地发挥其健康益处，建议大家根据个人的体质和健康状况适量食用。