糖尿病饮食疗法的核心在于控制碳水化合物的摄入。碳水化合物是导致血糖升高的主要营养物质之一。病人应当避免快速消化的碳水化合物，如糖和精制淀粉，而选择富含纤维的复杂碳水化合物，如全谷类、蔬菜和豆类。
此外，糖尿病饮食还需要控制脂肪的摄入量，特别是饱和脂肪和反式脂肪酸。这些脂肪不仅增加了体重，还可能影响胰岛素的敏感性，使血糖更难控制。
蛋白质是糖尿病患者饮食中另一个重要的组成部分。适量的高质量蛋白质有助于保持饱腹感，促进肌肉健康，并有助于稳定血糖水平。
除了主食外，糖尿病饮食还应包括足够多的蔬菜和水果。蔬菜提供了丰富的维生素、矿物质和纤维，有助于维持整体健康和营养均衡。水果虽然富含天然糖分，但在适当的控制下，也可以作为健康的零食选择。
在糖尿病饮食中，饮食的时间和频率也很重要。分散饮食可以帮助避免血糖急剧波动，保持血糖水平稳定。病人应当有规律地进餐，尽量避免长时间的空腹。
总之，糖尿病饮食疗法的目的是通过合理控制食物的选择和摄入量，维持良好的血糖控制。这种饮食方式不仅有助于管理病情，还可以减少并发症的发生风险，提升患者的生活质量。