金桔，又称为山桔、酸橙、黄皮果等，是一种常见的中药材。其果实经过干燥后称为金桔干。
金桔干具有清热解毒、化痰止咳、润肺止渴的功效，在中医养生中被广泛应用。泡水后，其营养成分可以更好地释放。
关于金桔干泡水后是上火还是下火，存在不同的看法。一些人认为金桔干泡水后有助于清热降火，适合于体内有热气的人群，可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。而另一些人则认为金桔干泡水后可能增加体内的热量，导致上火，不适合于火大体质的人群。
根据中医的理论，金桔干泡水后确实具有清热的作用，但是否会导致上火，还需要考虑个体体质和泡水的方法。一般建议，如果体内有明显的火热症状，可以适量食用金桔干泡水，但需要控制泡水的时间和量，避免过量导致反效果。
此外，金桔干泡水还可以根据个人需要添加其他药材如玫瑰花、菊花等，以增强清热解毒的效果，同时降低其上火的可能性。
总之，金桔干泡水的作用因人而异，泡水后是否上火还需结合个体情况来具体分析。在中医养生中，建议根据自身体质和健康状况来选择是否适宜食用金桔干泡水，以达到最佳的养生效果。