秋葵是一种富含黏液质的蔬菜，口感鲜嫩，富含膳食纤维和维生素的特点使其成为很多家庭喜欢的食材。
在炒制秋葵时，有人主张先将秋葵焯水，这样可以去除部分黏液质，使炒出的秋葵更加爽滑，口感更好。
焯水的步骤是将切好的秋葵放入沸水中快速煮熟，然后捞出晾干备用。这种方法确实能够减少黏液质的量，但同时也会带走一部分水溶性营养成分。
另一方面，也有人认为秋葵直接炒制更为简便，不需要额外的焯水步骤。直接将切好的秋葵放入锅中翻炒，利用高温迅速烹制，尽快上桌。
选择是否焯水秋葵，其实取决于个人口味和偏好。如果喜欢秋葵的原汁原味，可以直接炒制；如果追求更加爽滑的口感，可以选择先焯水。
无论采用哪种方式，炒秋葵的技巧在于掌握好火候，迅速翻炒，避免秋葵过于软烂，影响口感。
总结来说，炒秋葵是否需要焯水，取决于个人的口味和偏好。无论选择哪种方法，都可以在家中轻松享受到秋葵带来的营养和美味。