秋葵，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，有益于人体健康。然而，有人担心不焯水吃秋葵可能会有毒。
秋葵中含有少量的草酸钙和草酸氢钾等物质，如果不经过处理直接食用，可能会引起不适。因此，一些人建议在食用秋葵之前进行焯水处理。
焯水是一种烹饪方法，通过将食材放入沸水中煮一段时间，然后立即取出并用冷水冲洗，以去除其中的草酸等有害物质。对于秋葵，焯水一般只需煮1-2分钟。
然而，也有人认为焯水会使秋葵的营养流失，因此主张直接生吃或稍微加工后食用，比如生吃或用油炒。
总的来说，秋葵不焯水吃可能会存在一定的风险，尤其是对于消化系统敏感或存在草酸过敏的人群。建议在食用前先了解个人的身体状况，并根据实际情况选择适合的烹饪方法。