1. 控制热量摄入：胖人在减肥过程中首先需要控制每天摄入的总热量。选择低热量高纤维的食物，如蔬菜和水果，有助于增加饱腹感，减少对高热量食物的摄入。
2. 增加蛋白质摄入：蛋白质是促进饱腹感和维持肌肉的重要营养素。选择瘦肉、鸡蛋、豆类等高蛋白食物，有助于控制食欲和增加代谢率。
3. 避免高糖饮食：减少糖分摄入可以有效降低体重和腰围。选择低GI（血糖指数）的食物，如全谷物、燕麦等，有助于稳定血糖水平。
4. 多食用天然食物：选择新鲜的水果、蔬菜和全谷物，避免加工食品中的添加剂和高热量成分。
5. 控制碳水化合物摄入：尽量减少精制碳水化合物（如白面包、白米饭）的摄入，而选择复杂碳水化合物（如燕麦、全麦面包）有助于长时间保持饱腹感。
6. 均衡营养摄入：减肥不意味着削减所有食物。确保膳食中包含足够的维生素、矿物质和健康脂肪是维持身体健康和减肥成功的关键。
7. 饮食习惯的调整：培养健康的饮食习惯，如规律进餐、少量多餐、避免过度饮酒和甜饮料等，对于长期保持理想体重至关重要。
8. 配合适当运动：饮食减肥应结合适当的运动。有氧运动如快走、跑步、游泳等可以有效增加代谢率，加速脂肪燃烧。
9. 寻求专业指导：如果减肥遇到困难或有健康问题，应及时寻求营养师或医生的建议，制定个性化的减肥计划和饮食方案。
总结：胖人在选择减肥食物时，关键是控制总热量摄入、增加蛋白质和纤维的摄入，避免高糖高脂食物，保持饮食的均衡和多样性。合理的饮食结合适当的运动，才能实现健康减肥的目标。