肠炎沙门氏菌是一种可以通过食物传播的细菌，主要存在于未充分烹饪的家禽、牛肉及其它食品中。
感染肠炎沙门氏菌后，最常见的症状包括腹泻、发热、恶心、呕吐和腹部疼痛。
严重感染可能导致血液中毒和泌尿系统感染等并发症。
预防措施包括彻底烹饪肉类及禽类食品、避免生吃生肉及蛋类、保持食品安全卫生、定期清洁厨房和餐具。
如果出现症状，特别是持续性腹泻或高热，应及时就医并告知医生可能的食物接触史。
对于孕妇、老年人和免疫功能低下者，更需加倍注意避免食物中毒的风险。
了解肠炎沙门氏菌感染的症状和预防措施，有助于有效防范食源性疾病的发生，保障全家的健康。